Fasolka po bretońsku z kiełbasą

Składniki · 4 porcje

• 400 gBiała fasola, dried
• 300 gKiełbasa, diced
• 150 gBoczek, diced
• 150 gCebula, diced
• 2 ząbekCzosnek, minced
• 400 gKoncentrat pomidorowy
• 2 łyżeczkaMajeranek, dried
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, ground

Sprzęt

Kuchenka, Duża miska, Durszlak, Duży garnek, Patelnia, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Chochla, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i namocz

   Przygotuj wszystkie składniki, duży garnek, miskę, patelnię, nóż, deskę, durszlak, łyżkę i chochlę; opłucz fasolę i zalej ją wodą, aby moczyła się przez noc. · 8 h

   Na co patrzeć: Fasola jest czysta, całkowicie zanurzona i po namoczeniu zaczyna pęcznieć.

2. 2
   Ugotuj fasolę

   Odcedź namoczoną fasolę, włóż ją do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj delikatnie do miękkości, zachowując wodę z gotowania. · 1 h 15 min

   Na co patrzeć: Fasola jest pulchna i trzyma kształt, a w garnku znajduje się mętna woda po gotowaniu.

3. 3
   Usmaż wędliny

   Pokrój boczek i kiełbasę w kostkę, a następnie smaż je na suchej patelni na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a brzegi się zrumienią. · 8 min

   Kiedy gotowe: Środek kiełbasy osiąga 63°C / 145°F, a brzegi boczku są chrupiące.

4. 4
   Zeszklij aromaty

   Dodaj na patelnię pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż cebula stanie się szklista, a czosnek przestanie pachnieć ostro. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i szklista, bez ciemnych kawałków czosnku.

5. 5
   Połącz z pomidorami i fasolą

   Wymieszaj koncentrat pomidorowy z fasolą w garnku, a następnie dodaj usmażony boczek, kiełbasę, cebulę i czosnek; mieszaj, aż całość równomiernie się zarumieni. · 5 min

   Na co patrzeć: Fasola i mięso są pokryte jednolitym czerwonym sosem pomidorowym.

6. 6
   Duś i dopraw

   Dopraw majerankiem, solą i czarnym pieprzem, a następnie duś bez przykrycia przez 15 minut, dolewając wodę z gotowania fasoli, jeśli sos zrobi się zbyt gęsty. · 15 min

   Na co patrzeć: Sos jest gęsty, ale nadal daje się nabierać łyżką, a na powierzchni regularnie pojawiają się małe bąbelki.

7. 7
   Podawaj na gorąco

   Spróbuj i podawaj na gorąco w głębokich miskach, polewając fasolę i kiełbasę dymnym sosem pomidorowym. · 2 min

   Na co patrzeć: W każdej misce widać lśniącą fasolę, kawałki kiełbasy i gęsty czerwony sos.