Klasyczny smażony ryż

Składniki · 4 porcje

• 600 gRyż
• 6 gSól
• 200 gWieprzowina
• 200 gKurczak
• 40 gSzczypiorek dymkowy
• 200 gJajka
• 120 gMarchew
• 30 gCiemny sos sojowy
• 30 mlOlej do smażenia

Sprzęt

Kuchenka, Miska, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Widelec, Talerze, Łyżka do serwowania, Łopatka, Wok

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj ryż, wieprzowinę, kurczaka, jajka, marchew, szczypiorek dymkowy, sól i ciemny sos sojowy oraz ustaw wok lub dużą patelnię z łopatką. · 5 min

   Na co patrzeć: olej delikatnie się mieni

2. 2
   Usmaż jajka

   Rozgrzej wok na średnim ogniu z odrobiną oleju do smażenia, roztrzep jajka, a następnie wlewaj je partiami, aby usmażyć cienkie omlety, aż tylko się zetną. · 5 min

   Kiedy gotowe: Jajka są całkowicie ścięte i nie są już płynne.

3. 3
   Pokrój omlety

   Zwiń usmażone omlety, pokrój je w cienkie paski i odłóż na później. · 2 min

   Na co patrzeć: cienkie wstążki

4. 4
   Podsmaż mięso

   Dodaj do woka trochę więcej oleju do smażenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie smaż wieprzowinę i kurczaka, aż będą właśnie gotowe. · 5 min

   Kiedy gotowe: Wieprzowina osiąga 63°C w środku, a kurczak osiąga 74°C w środku.

5. 5
   Usmaż ryż

   Dodaj ryż i sól do woka i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż ryż będzie gorący i równomiernie obtoczony. · 5 min

   Na co patrzeć: ryż parujący i rozdzielony

6. 6
   Dodaj marchew

   Wmieszaj startą marchew do mieszanki ryżowej i krótko smaż, aż będzie tylko lekko miękka. · 2 min

   Na co patrzeć: marchew lekko zmiękczona

7. 7
   Dopraw ryż

   Wlej ciemny sos sojowy i dobrze wymieszaj, aby równomiernie zabarwić i doprawić smażony ryż. · 1 min

   Na co patrzeć: ryż równomiernie zbrązowiały

8. 8
   Dodaj dodatki

   Dodaj pokrojony omlet i posyp posiekanym szczypiorkiem dymkowym, delikatnie mieszając, aby wszystko połączyć. · 1 min

   Na co patrzeć: jajko i szczypiorek równomiernie rozłożone

9. 9
   Podaj ryż

   Przełóż klasyczny smażony ryż na talerze i podawaj na gorąco. · 1 min

   Na co patrzeć: gorące, parujące