Jajka smażone z pomidorami

Składniki · 4 porcje

• 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
• 6 szt.Jajka
• 1 łyżeczkaSól
• ½ szt.Biały pieprz
• 2 łyżkaMirin Shao xing
• ¼ szklankaOlej roślinny
• 2 szt.Dymka, cienko, pokrojona w plasterki
• 2 szt.Pomidory średniej wielkości lub 3 pomidory roma, grubo, posiekane
• 2 łyżkaKetchup
• ¼ łyżeczkaCukier
• 2 łyżkaWoda

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Talerz do serwowania, Łopatka, Trzepaczka, Wok

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj mieszanki

   Przygotuj wok, miski i trzepaczkę, a następnie wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą w małej misce i roztrzep jajka z solą, białym pieprzem oraz mirin Shao xing w średniej misce. · 5 min

   Na co patrzeć: gładka i jednolita

2. 2
   Usmaż jajka

   Rozgrzej część oleju roślinnego w woku na dużym ogniu, smaż dymkę, aż zacznie pachnieć, dodaj masę jajeczną i szybko mieszaj, aż jajka będą tylko delikatnie ścięte, po czym przełóż je na talerz. · 2 min

   Kiedy gotowe: Jajka są tylko ścięte i osiągają bezpieczną temperaturę wewnętrzną 71°C.

3. 3
   Przygotuj pomidory

   Rozgrzej pozostały olej roślinny w woku, dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zaczną się rozpadać i utworzą sos, następnie zmniejsz ogień i wmieszaj ketchup, cukier oraz zawiesinę skrobiową, aż sos lekko zgęstnieje. · 2 min

   Na co patrzeć: pomidory rozpadnięte, a sos lekko gęsty

4. 4
   Połącz i podawaj

   Dodaj usmażone jajka z powrotem do woka, delikatnie wymieszaj je z sosem pomidorowym, a następnie przełóż na talerz i podawaj od razu. · 1 min

   Na co patrzeć: jajka równomiernie pokryte błyszczącym sosem