QiMeal
Azjatycka zielenina gotowana na patelni na parze z sosem shiitake
Azjatycka zielenina gotowana na patelni na parze z sosem shiitake · gotowe w 20 min · 4 porcje · 80 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Aksamitne grzyby shiitake duszone w wytrawnym sosie sojowo-sherry tworzą głęboko aromatyczną polewę, która zamienia delikatną zieleninę w proste, a zarazem eleganckie danie o bogatym smaku umami.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 80
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1 szt.grzyby shiitake, suszone
- ¼ szklankawytrawne sherry
- 2 łyżkasos sojowy
- 1 łyżkaczosnek, drobno posiekany
- 2 łyżeczkacukier
- 2 łyżeczkaskrobia kukurydziana
- 500 gazjatycka zielenina
- 510 mlwoda
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Chochla, Miska do mieszania, Rondelek, Półmisek, Mała miseczka, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Namocz grzyby
Opłucz suszone grzyby shiitake, włóż je do miski, zalej gorącą wodą i mocz, aż zmiękną; wyjmij je, wyciśnij płyn z powrotem do miski i cienko pokrój kapelusze. · 20 min
Na co patrzeć: grzyby elastyczne i napęczniałe
- Duś grzyby
Przelej płyn z moczenia grzybów do rondla, pozostawiając osad na dnie, następnie dodaj pokrojone grzyby, wytrawne sherry, sos sojowy, czosnek i cukier, po czym gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną. · 5 min
Na co patrzeć: płyn delikatnie bulgocze
- Zagęść sos
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą w małej misce, dodaj zawiesinę do rondla i mieszaj na średnim ogniu, aż sos zagotuje się i zgęstnieje. · 1 min
Na co patrzeć: sos błyszczący i gęsty
- Ułóż i polej sosem
Rozłóż gorącą azjatycką zieleninę na półmisku i polej ją pasem sosem z grzybów shiitake przed podaniem. · 1 min
Na co patrzeć: sos równomiernie pokrywa zieleninę
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 80 |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 14 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 1 g |
| w tym nasycone | 0 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: soybeans, gluten, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
grzyby shiitake
- suszone borowiki: Nadają intensywniejszy, leśny smak; nieco skróć czas namaczania.
wytrawne sherry
- ryżowe wino kuchenne: Nieco słodsze niż sherry.
sos sojowy
- tamari: Wybierz certyfikowane tamari bezglutenowe.
czosnek
- czosnek w proszku: Dla najlepszego smaku krótko podsmaż lub podgrzej w płynie.
cukier
- brązowy cukier: Dodaje delikatnej nuty melasy.
skrobia kukurydziana
- skrobia z maranty: Daje bardziej przejrzysty, jedwabisty sos.
