Klasyczny kurczak cytrynowy

Składniki · 4 porcje

• 60 gMąka nieprzesiana
• 6 gSól
• 3 gCzarny pieprz
• 600 gPiersi z kurczaka, bez kości i skóry
• 80 gMasło
• 120 gSok Realemon
• 25 gCukier
• 720 gRyż, ugotowany
• 200 gPieczarki

Sprzęt

Kuchenka, Pokrywka, Waga kuchenna, Talerze, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana, Torebka strunowa

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko do obtaczania

   Przygotuj składniki i narzędzia, a następnie połącz nieprzesianą mąkę, sól i czarny pieprz w torebce strunowej i potrząśnij, aby wszystko równomiernie wymieszać. · 2 min

   Na co patrzeć: równomiernie nakrapiana mąka

2. 2
   Obtocz kurczaka

   Dodawaj bezkostne, pozbawione skóry piersi z kurczaka do torebki partiami i potrząsaj, aby każdą sztukę dokładnie pokryć mieszanką mąki. · 3 min

   Na co patrzeć: równomiernie pokryte mąką

3. 3
   Zrumień kurczaka

   Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu, rozpuść masło, a następnie dodaj obtoczonego kurczaka i smaż, aż z obu stron będzie złocistobrązowy. · 8 min

   Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy do duszenia, gdy powierzchnia jest zrumieniona, ale środek nie jest jeszcze w pełni ugotowany.

4. 4
   Dodaj sos cytrynowy

   Zmniejsz ogień do średniego, następnie dodaj do patelni sok Realemon, cukier i pieczarki, mieszając, aby równomiernie pokryć kurczaka. · 2 min

   Na co patrzeć: sos zaczyna lekko bulgotać

5. 5
   Duś kurczaka

   Przykryj patelnię i duś na małym ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i delikatny w sosie cytrynowym. · 15 min

   Kiedy gotowe: Kurczak osiąga temperaturę wewnętrzną 74°C / 165°F i wypływający sok jest klarowny.

6. 6
   Podawaj i nakładaj na talerze

   Nałóż kurczaka cytrynowego wraz z sosem na ugotowany ryż i podawaj od razu, na gorąco. · 2 min

   Na co patrzeć: kurczak pokryty sosem