Jajka po benedyktyńsku z indykiem

Składniki · 2 porcje

• 4 szt.Jajko
• 80 gIndyk, ugotowany lub upieczony i pokrojony w plastry
• 2 szt.Muffin angielski, przekrojony
• 100 gSos holenderski, podgrzany
• 10 gMasło, zmiękczone
• ¼ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony (do podania)
• 1 wg potrzebyWoda, do gotowania jajek w koszulkach

Sprzęt

Kuchenka, Toster, Rondelek, Patelnia, Łyżka, Łyżka cedzakowa, Mała miseczka, Nóż do masła, Szczypce, Termometr szybki, Talerz, Młynek do pieprzu

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj jajka, indyka, muffiny angielskie, sos holenderski, masło, sól, pieprz oraz narzędzia: rondel, patelnię, toster, łyżkę i łyżkę cedzakową. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Podgrzej sos holenderski

   Podgrzewaj sos holenderski w małym rondlu na bardzo małym ogniu, często mieszając, aż będzie gładki i da się polewać, ale nie będzie bulgotał. · 3 min

   Na co patrzeć: Sos wygląda na błyszczący, płynny i gładki.

3. 3
   Opiecz muffiny

   Opiecz przekrojone muffiny angielskie na złoty kolor, a następnie posmaruj gorące przekrojone strony masłem, aby powierzchnia pozostała chrupiąca. · 3 min

   Na co patrzeć: Brzegi muffinów są złociste, a przekrojone strony są chrupiące w dotyku.

4. 4
   Podgrzej indyka

   Podgrzewaj indyka na suchej patelni na średnim ogniu, aż będzie parował i osiągnie 74°C / 165°F w środku, zachowując delikatność plastrów. · 2 min

   Kiedy gotowe: Po podgrzaniu indyk powinien osiągnąć 74°C / 165°F w środku.

5. 5
   Ugotuj jajka w koszulkach

   Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia, dodaj sól, wbijaj jajka pojedynczo i gotuj w koszulkach, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie. · 5 min

   Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka nadal wyglądają na zaokrąglone i miękkie.

6. 6
   Złóż porcje

   Ułóż połówki muffinów na ciepłych talerzach, na każdej połóż warstwę indyka, na wierzchu umieść 1 jajko w koszulce i polej jajka sosem holenderskim. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda połówka muffina jest przykryta indykiem, jajkiem i błyszczącą warstwą sosu.

7. 7
   Podaj od razu

   Podawaj od razu, posypując sos holenderski czarnym pieprzem, gdy muffiny są jeszcze chrupiące, a żółtka ciepłe. · 1 min

   Na co patrzeć: Sos jest ciepły i błyszczący, a muffiny nadal chrupiące.