QiMeal
Irlandzkie steki z kremowym sosem pieczarkowym na whiskey
Irlandzkie steki z kremowym sosem pieczarkowym na whiskey · gotowe w 35 min · 4 porcje · 520 kcal na porcję · poziom: średni · 10 składników
Delikatne steki wołowe obsmażane na maśle i oliwie z oliwek, a następnie wykończone aksamitnym sosem śmietanowym z pieczarkami, szalotką, miodem i odrobiną irlandzkiej whiskey, dla głębokiego, rozgrzewającego smaku.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 520
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 30 gMasło niesolone
- 15 gOliwa z oliwek extra virgin
- 600 gSteki z polędwicy wołowej
- 5 gZąbek czosnku
- 30 gSzalotka
- 200 gPieczarki
- 20 gMiód
- 120 gŚmietanka kremowa
- 8 gSól
- 2 gPieprz
Sprzęt
Kuchenka, Folia aluminiowa, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Duża patelnia, Talerz, Talerz do serwowania, Łyżka, Szczypce, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Podgrzej masło i olej
Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej masło i olej. · 2 min
Na co patrzeć: masło stopione i lekko migoczące
- Obsmaż steki
Dodaj steki i smaż 2 - 3 minuty z każdej strony (na stopień rare). Przełóż na ciepły talerz i przykryj. · 6 min
Na co patrzeć: głęboko brązowa skórka
- Podsmaż aromatyczne składniki
Dodaj do patelni czosnek, szalotkę i pieczarki i smaż 2 - 3 minuty, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. · 3 min
Na co patrzeć: pieczarki zmiękczone
- Dodaj miód i musztardę
Wmieszaj miód i musztardę i gotuj przez 1 minutę. · 1 min
Na co patrzeć: delikatne bulgotanie
- Zdeglasuj i zredukuj
Dodaj whiskey oraz stock lub broth i gotuj przez 3 - 4 minuty albo do zmniejszenia objętości o połowę. · 4 min
Na co patrzeć: płyn zredukowany o połowę
- Wykończ sos śmietanowy
Wmieszaj trzepaczką śmietankę i gotuj jeszcze 2 - 3 minuty albo do zgęstnienia. · 3 min
Na co patrzeć: sos oblepia łyżkę
- Dopraw i podawaj
Dopraw solą i pieprzem. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący, gotowy sos
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 520 |
|---|---|
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 10 g |
| w tym cukry | 6 g |
| Tłuszcz | 40 g |
| w tym nasycone | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 580 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko
Może zawierać: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Masło niesolone
- masło solone: Dopraw później do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin
- olej rzepakowy: Neutralny olej sprawdzi się dobrze
Steki z polędwicy wołowej
- stek z rostbefu: Smaż nieco dłużej
Ząbek czosnku
- pasta czosnkowa: Dodawaj ostrożnie, aby się nie przypaliła
Szalotka
- cebula: Podsmażaj delikatnie
Pieczarki
- pieczarki cremini: Nadają głębszy, bardziej ziemisty smak
