QiMeal
Hoppang
Hoppang · gotowe w 1 h · 4 porcje · 483 kcal na porcję · poziom: średni · 7 składników
Koreańskie hoppang to miękkie bułeczki gotowane na parze, z puszystego ciasta pszennego i ciepłym, słodkim nadzieniem z czerwonej fasoli, najlepsze prosto z parownika.
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 1 h
- Porcje
- 4
- kcal
- 483
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 480 gCiasto pszenne, miękkie
- 240 gPasta z czerwonej fasoli, gładka
- 4 gDrożdże, suszone
- 80 mlWoda, ciepła
- 12 gCukier
- 3 gSól
- 8 gOlej roślinny
Sprzęt
Parownik, Miska do mieszania, Łyżka, Skrobak cukierniczy, parchment square, Czysta ściereczka, Taca, Koszyk do gotowania na parze, Pokrywka, Szczypce, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj odmierzone składniki, parownik, kwadraty papieru do pieczenia, miskę do mieszania, wagę kuchenną, łyżkę, skrobkę cukierniczą i czystą ściereczkę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.
- Aktywuj drożdże
Wymieszaj drożdże i cukier z ciepłą wodą o 38°C / 100°F, a następnie odstaw, aż powierzchnia będzie lekko spieniona i aromatyczna. · 8 min
Na co patrzeć: Na powierzchni wody pojawia się cienka warstwa piany.
- Odśwież ciasto
Wyrabiaj mieszankę drożdżową, sól i olej z ciastem pszennym, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące, ale nie mokre. · 7 min
Na co patrzeć: Powierzchnia ciasta staje się gładka i sprężysta.
- Napełnij bułeczki
Podziel ciasto na 4 pieces, spłaszcz każdy kawałek, umieść na środku 60 g pasty z czerwonej fasoli, a następnie dokładnie zlep brzegi. · 10 min
Na co patrzeć: Każda bułeczka jest okrągła, a złączenie jest całkowicie zamknięte od spodu.
- Wyrastanie bułeczek
Połóż każdą bułeczkę na papierze do pieczenia, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż będzie puszysta i około 1 i pół raza większa. · 30 min
Na co patrzeć: Bułeczki wyglądają na napęczniałe i są lekkie po podniesieniu.
- Gotuj bułeczki na parze
Rozgrzej parownik, aż będzie wytwarzał stały strumień pary, włóż bułeczki w odstępach, przykryj i gotuj na parze, aż ciasto się zetnie i będzie lśniące. · 15 min
Na co patrzeć: Bułeczki są większe, gładkie i nie kleją się już na powierzchni.
- Podawaj na ciepło
Ostrożnie wyjmij bułeczki szczypcami, odstaw na 2 minuty i podawaj na ciepło, gdy nadzienie z czerwonej fasoli jest miękkie. · 2 min
Na co patrzeć: Po otwarciu bułeczki unosi się para.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 483 |
|---|---|
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 96 g |
| w tym cukry | 29 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 727 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Schłodzone bułeczki gotuj na parze przez 5 minut, a mrożone przez 10 minut, aż będą gorące i miękkie.
Czym zastąpić składniki
Pasta z czerwonej fasoli
- Nadzienie wieprzowe: Użyj do wytrawnej wersji hoppang zamiast słodkiego wariantu z czerwoną fasolą.
Olej roślinny
- Olej sezamowy: Użyj tylko niewielkiej ilości, ponieważ olej sezamowy ma intensywniejszy aromat.
