Gua bao

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Gotowana na parze składana bułeczka bao
• 160 gDuszony boczek wieprzowy, pokrojony w plastry
• 40 gMarynowana kapusta musztardowca, odsączona
• 20 gKruszone orzeszki ziemne, kruszone
• 6 gKolendra, obrane listki (do podania)

Sprzęt

stovetop steamer, Kuchenka, Koszyk do gotowania na parze, pan, Pokrywka, Nóż, Deska do krojenia, Szczypce, Łyżka, Mała miseczka, Talerz, Talerz do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zgromadź odmierzone bułeczki bao, boczek, kapustę musztardowca, orzeszki ziemne i kolendrę, a także parowar, patelnię, nóż, deskę, szczypce i talerz. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Ugotuj bułeczki na parze

   Gotuj składane bułeczki bao na parze nad lekko gotującą się wodą, aż będą puszyste, miękkie i gorące w środku; trzymaj je pod przykryciem, aby powierzchnia pozostała elastyczna. · 5 min

   Na co patrzeć: Bułeczki wyglądają na pulchne i są miękkie przy lekkim naciśnięciu.

3. 3
   Podgrzej boczek

   Podgrzej duszony boczek wieprzowy na przykrytej patelni na małym ogniu, aż tłuszcz zacznie lśnić, a plastry będą łatwo się zginać, nie łamiąc się. · 6 min

   Kiedy gotowe: Boczek osiąga 63°C / 145°F w środku i jest miękki.

4. 4
   Przygotuj dodatki

   Posiekaj kolendrę i dobrze odsącz marynowaną kapustę musztardowca, a następnie trzymaj kruszone orzeszki ziemne pod ręką, aby szybko złożyć bao, gdy bułeczki są jeszcze ciepłe. · 3 min

   Na co patrzeć: Zielenina nie jest wodnista, kolendra jest świeża, a orzeszki gotowe do posypania.

5. 5
   Napełnij bao

   Delikatnie otwórz każdą ciepłą bułeczkę, włóż boczek, nałóż łyżką kapustę musztardowca, dodaj kruszone orzeszki ziemne i wykończ liśćmi kolendry. · 4 min

   Na co patrzeć: Każda bułeczka jest pełna, ale nadal zamyka się wokół boczku.

6. 6
   Podawaj od razu

   Podawaj gua bao natychmiast, gdy bułeczki są puszyste, boczek rozpływa się w ustach, a posypka z orzeszków ziemnych wciąż wyraźnie chrupie. · 1 min

   Na co patrzeć: Bao są ciepłe, miękkie, lśniące i starannie wypełnione.