QiMeal
Godeungeo gui
Godeungeo gui · gotowe w 33 min · 4 porcje · 546 kcal na porcję · poziom: łatwy · 5 składników
Koreańska makrela grillowana z solą jest prosta, wyrazista i idealna na kolację w tygodniu: ma chrupiącą skórkę, soczyste, tłuste mięso oraz świeże wykończenie cytryną i sosem sojowym.
- Przygotowanie
- 21 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 33 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 546
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1000 gMakrela, oczyszczona i rozcięta na płasko
- 8 gSól, gruboziarnista
- 10 gOlej roślinny
- 40 gSos sojowy
- 80 gCytryna, pokrojona w cząstki (do podania)
Sprzęt
Kuchenka, Patelnia grillowa, Szczypce, Ręcznik papierowy, Nóż, Deska do krojenia, Mała miseczka, Termometr szybki, Taca, Pędzel cukierniczy, Łopatka do ryb, Łyżka
Przygotowanie
- Przygotuj sprzęt
Przygotuj makrelę, sól, cytrynę, sos sojowy, olej, patelnię grillową, szczypce, ręcznik papierowy, nóż, deskę do krojenia, małą miskę i termometr. · 4 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Posól rybę
Równomiernie posyp solą mięso i skórę makreli, a następnie odstaw ją w temperaturze pokojowej na 10 minut, aby się doprawiła i puściła wilgoć z powierzchni. · 10 min
Na co patrzeć: Na powierzchni pojawiają się drobne kropelki wilgoci.
- Osusz rybę
Bardzo dokładnie osusz makrelę ręcznikiem papierowym, a następnie lekko posmaruj skórę i mięso olejem roślinnym, aby łatwiej odkleiła się od gorącej patelni. · 3 min
Na co patrzeć: Skóra wygląda na suchą i lekko błyszczącą od oleju.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię grillową na średnio wysokim ogniu, aż kropla wody natychmiast zacznie skwierczeć, a powierzchnia będzie bardzo gorąca. · 3 min
Na co patrzeć: Patelnia jest gorąca i delikatnie połyskuje.
- Grilluj od strony skóry
Połóż makrelę skórą do dołu i delikatnie dociśnij przez 10 sekund, następnie smaż bez poruszania, aż skóra się zrumieni i stanie się chrupiąca. · 5 min
Na co patrzeć: Skóra jest chrupiąca, zrumieniona i łatwo odchodzi od patelni.
- Dokończ smażenie ryby
Ostrożnie obróć makrelę i smaż od strony mięsa, aż stanie się nieprzezroczyste, a najgrubsza część osiągnie 63°C / 145°F. · 4 min
Kiedy gotowe: Włóż termometr w najgrubszą część ryby i potwierdź 63°C / 145°F.
- Wymieszaj sos sojowy do maczania
W małej misce wymieszaj sos sojowy z 1 tbsp soku z cytryny, a pozostałą cytrynę pokrój w cząstki do podania. · 2 min
Na co patrzeć: Sos jest ciemny, błyszczący i lekko pachnie cytryną.
- Podawaj na gorąco
Podawaj grillowaną makrelę na gorąco z cząstkami cytryny i sosem sojowym do maczania, nakładając przy stole odrobinę sosu na każdą porcję. · 2 min
Na co patrzeć: Ryba jest podana parująca, chrupiącą skórą do góry.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 546 |
|---|---|
| Białko | 47 g |
| Węglowodany | 2 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 37 g |
| w tym nasycone | 9 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1562 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: ryby, soybeans, gluten, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj pod przykryciem na lekko natłuszczonej patelni na małym ogniu, aż będzie gorąca, a następnie krótko odkryj, aby skórka odzyskała chrupkość.
Czym zastąpić składniki
Olej roślinny
- Olej sezamowy: Używaj oszczędnie, ponieważ ma mocniejszy aromat niż neutralny olej.
Cytryna
- Sos sojowy: Jeśli nie masz cytryny, użyj nieco więcej sosu sojowego do maczania.
