Fettuccine alfredo z krewetkami

Składniki · 4 porcje

• 450 gKrewetki
• 15 gZąbki czosnku
• 30 gDymka
• 60 gSer Parmesan
• 400 gFettuccine
• 30 gOliwa z oliwek
• 40 gMasło
• 8 gSkrobia kukurydziana
• 5 gSól przyprawowa
• 2 gMielony pieprz, świeżo zmielony
• 480 mlMleko

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Widelec, Duży garnek, Miska do mieszania, Miski do serwowania, Patelnia, Szczypce, Trzepaczka, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i zagotuj

   Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia, a następnie doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia na fettuccine. · 5 min

   Na co patrzeć: woda w pełnym wrzeniu

2. 2
   Ugotuj makaron

   Włóż fettuccine do wrzącej wody i gotuj al dente, od czasu do czasu mieszając, aby nitki się nie skleiły. · 10 min

   Na co patrzeć: miękki, ale lekko sprężysty

3. 3
   Odcedź makaron

   Dokładnie odcedź ugotowane fettuccine i przełóż je z powrotem do ciepłego garnka, aby pozostały gorące. · 1 min

   Na co patrzeć: gładka mieszanka

4. 4
   Przygotuj zawiesinę

   W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z mlekiem, aż masa będzie całkowicie gładka, po czym odstaw. · 2 min

   Na co patrzeć: gładkie i bez grudek

5. 5
   Podgrzej tłuszcze

   Rozgrzej razem oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. · 2 min

   Na co patrzeć: masło całkowicie rozpuszczone

6. 6
   Zmiękcz czosnek

   Dodaj ząbki czosnku na patelnię i delikatnie gotuj, aż zmiękną i zaczną pachnieć, nie dopuszczając do zrumienienia. · 5 min

   Na co patrzeć: miękki i aromatyczny

7. 7
   Rozgnieć czosnek

   Rozgnieć zmiękczony czosnek na patelni grzbietem widelca, aby utworzył pastę. · 2 min

   Na co patrzeć: czosnek tworzy pastę

8. 8
   Dodaj krewetki i dymkę

   Dodaj krewetki i dymkę na patelnię, rozkładając je równomiernie w jednej warstwie. · 2 min

   Na co patrzeć: krewetki zaczynają się lekko rumienić

9. 9
   Usmaż krewetki

   Krótko smaż krewetki, obracając je raz, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. · 2 min

   Kiedy gotowe: krewetki osiągają 63°C / 145°F i są nieprzezroczyste w całej objętości

10. 10
    Dodaj mieszankę mleczną

    Ponownie wymieszaj mleko ze skrobią kukurydzianą, a następnie wlej do patelni z krewetkami. · 1 min

11. 11
    Zagęść sos

    Gotuj sos, cały czas mieszając, aż lekko zgęstnieje i będzie oblepiał grzbiet łyżki. · 2 min

    Na co patrzeć: lekko zgęstniały

12. 12
    Połącz z makaronem

    Wylej mieszankę krewetek i sosu na gorące fettuccine w garnku. · 1 min

13. 13
    Dodaj ser i przyprawy

    Posyp makaron serem Parmesan, solą przyprawową i mielonym pieprzem. · 1 min

    Na co patrzeć: ser zaczyna się topić

14. 14
    Wymieszaj i podawaj

    Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki będą równomiernie obtoczone, a następnie nałóż porcje fettuccine Alfredo z krewetkami i podawaj na gorąco. · 2 min

    Na co patrzeć: makaron równomiernie obtoczony