Fettuccine alfredo carbonara z kurczakiem

Składniki · 4 porcje

• 340 gSuszone fettuccine
• 4 plasterBoczek, pokrojony w kostkę
• 450 gPierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
• ¾ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony
• 150 gPieczarki kremowe, pokrojone w plasterki
• 4 ząbekZąbki czosnku, drobno posiekane
• 1 szklankaZielony groszek
• 1 ½ szklankaSos alfredo o obniżonej zawartości tłuszczu

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Misa do serwowania, Łyżka do serwowania, Patelnia, Garnek do rosołu, Sitko, Termometr, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników i sprzętu

   Zbierz wszystkie składniki, pokrój boczek i kurczaka w kostkę, pokrój pieczarki, drobno posiekaj czosnek i przygotuj nóż szefa kuchni, deskę do krojenia, garnek, durszlak, patelnię, drewnianą łyżkę, szczypce oraz termometr. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki odmierzone, a sprzęt gotowy na blacie

2. 2
   Ugotuj fettuccine

   Ugotuj suszone fettuccine w dużej ilości wody do stanu al dente, następnie dobrze odcedź i utrzymuj makaron w cieple. · 10 min

   Kiedy gotowe: Ugryź jeden pasek; środek powinien stawiać lekki opór, bez mączystego rdzenia.

3. 3
   Wytop boczek

   Smaż pokrojony w kostkę boczek na patelni na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz i brzegi staną się chrupiące, następnie przełóż boczek do miski. · 6 min

   Kiedy gotowe: Brzegi boczku są chrupiące, a do patelni wytopiła się co najmniej 1 łyżka tłuszczu.

4. 4
   Zrumień kurczaka

   Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i mielony czarny pieprz do tłuszczu po boczku i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż kurczak się zezłoci i będzie całkowicie ugotowany. · 7 min

   Kiedy gotowe: Kurczak osiąga 74°C / 165°F w najgrubszym kawałku

5. 5
   Ugotuj warzywa

   Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki kremowe i smaż na średnim ogniu, aż odparuje z nich wilgoć, a brzegi się zrumienią, następnie krótko dodaj drobno posiekany czosnek i smaż, aż uwolni aromat. · 6 min

   Kiedy gotowe: Patelnia jest niemal sucha, brzegi pieczarek są zrumienione, a czosnek pachnie, ale nie ciemnieje.

6. 6
   Połącz z makaronem

   Dodaj zielony groszek, sos alfredo o obniżonej zawartości tłuszczu, ugotowane fettuccine i odłożony boczek na patelnię, następnie delikatnie wymieszaj na małym ogniu, aż wszystko będzie pokryte sosem i będzie parować. · 4 min

   Kiedy gotowe: Sos w środku ma 74 degrees Celsius, 165 degrees Fahrenheit, a groszek jest równomiernie gorący.

7. 7
   Podawanie

   Rozłóż fettuccine Alfredo carbonara z kurczakiem do ciepłych misek i podawaj natychmiast, gdy danie jest gorące i lśniące. · 2 min

   Na co patrzeć: Kremowy sos przylega do fettuccine, nie tworząc grudek