QiMeal
Dorsz z masłem palonym i orzeszkami piniowymi
Dorsz z masłem palonym i orzeszkami piniowymi · gotowe w 22 min · 4 porcje · 410 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Delikatne filety z dorsza są delikatnie smażone na patelni, a następnie wykończone orzechowym sosem z masła palonego, rozjaśnionym sokiem z cytryny i prażonymi orzeszkami piniowymi. Podawane na miękkiej zieleninie tworzą bogate, a zarazem świeże danie z owoców morza.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 410
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 120 gMasło
- 30 gSok z cytryny
- 40 gOrzeszki piniowe
- 600 gFilety z dorsza
- 300 gZielenina
- 60 gĆwiartka cytryny
Sprzęt
Kuchenka, Łopatka do ryb, Talerze do serwowania, Patelnia, Parownik, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i rozpuść masło
Przygotuj masło, sok z cytryny, orzeszki piniowe, filety z dorsza, zieleninę i ćwiartki cytryny, a następnie rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu, aż nabierze jasnozłotego koloru. · 4 min
Na co patrzeć: masło staje się jasnozłote i pachnie orzechowo
- Nadaj masłu smak
Dodaj sok z cytryny i orzeszki piniowe na patelnię i delikatnie smaż na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliły. · 1 min
Na co patrzeć: orzeszki piniowe lekko się prażą i pachną
- Usmaż dorsza
Umieść filety z dorsza na patelni i smaż na średnim ogniu, przewracając je tylko raz, aż będą właśnie gotowe. · 5 min
Kiedy gotowe: dorsz łatwo rozdziela się na płatki i osiąga 63°C w środku
- Ugotuj zieleninę na parze i podaj
Gotuj zieleninę na parze tylko do momentu, aż będzie miękka, a następnie wyłóż ją na talerze i ułóż na niej dorsza oraz sos z brązowego masła z orzeszkami piniowymi. · 3 min
Na co patrzeć: zielenina jest jasnozielona i zwiędnięta
- Wykończ i podawaj
Każdą porcję wykończ ćwiartką cytryny z boku i podawaj natychmiast. · 1 min
Na co patrzeć: ćwiartka cytryny rozjaśnia talerz
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 410 |
|---|---|
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| w tym nasycone | 15 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko, orzechy
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Masło
- masło klarowane: Masło klarowane wolniej się rumieni i jest mniej podatne na przypalenie.
Sok z cytryny
- ocet z białego wina: Użyj mniejszej ilości i dodaj po zdjęciu z ognia, aby uniknąć zbyt ostrej kwasowości.
Orzeszki piniowe
- migdały w płatkach: Lekko je upraż przed dodaniem, aby uzyskać najlepszy smak.
Filety z dorsza
- filet z halibuta: Lekko dostosuj czas gotowania, jeśli filety są grubsze.
Zielenina
- szpinak: Krótko podduś, aż tylko lekko zwiędnie.
Ćwiartka cytryny
- skórka z cytryny: Posyp przy podaniu dla aromatu.
