Crêpes suzette

Składniki · 8 porcji

• 8 szt.Naleśnik, powstaje podczas smażenia z ciasta naleśnikowego
• 125 gMąka pszenna
• 3 szt.Jajko, roztrzepane
• 300 mlMleko
• 60 mlWoda
• 140 gMasło, roztopione i podzielone
• 100 gCukier, podzielony
• 2 gSól
• 2 szt.Pomarańcza, otarta ze skórki i wyciśnięta
• 120 mlGrand Marnier

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Dzbanek miarowy, crepe pan, Chochla, Łopatka, Talerz, Tarka, Sokowirówka, Mała miseczka, wide pan

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj mąkę, jajka, mleko, wodę, masło, cukier, sól, pomarańcze, Grand Marnier, miskę, trzepaczkę, patelnię, łopatkę, tarkę, wyciskarkę do cytrusów i długą zapałkę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Wymieszaj gładkie ciasto

   Wymieszaj trzepaczką mąkę, jajka, mleko, wodę, 20 g roztopionego masła, 20 g cukru i sól na gładko, a następnie odstaw rzadkie ciasto na 15 minut. · 18 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest płynne, gładkie i lekko błyszczące.

3. 3
   Usmaż cienkie naleśniki

   Rozgrzej lekko posmarowaną masłem patelnię do naleśników na średnim ogniu, wlej cienką warstwę ciasta, rozprowadź ją ruchem okrężnym i smaż każdy naleśnik przez około 1 minutę z każdej strony. · 16 min

   Na co patrzeć: Każdy naleśnik ma jasne złote plamki i suche brzegi.

4. 4
   Przygotuj pomarańczę

   Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok, trzymając skórkę i sok pod ręką przy kuchence do przygotowania sosu. · 5 min

   Na co patrzeć: Skórka jest drobno starta i aromatyczna, a sok przecedzony z pestek.

5. 5
   Gotuj pomarańczowe masło

   Roztop 120 g masła z 80 g cukru na szerokiej patelni, następnie dodaj skórkę i sok z pomarańczy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos stanie się błyszczący i lekko zgęstnieje. · 6 min

   Na co patrzeć: Sos delikatnie bulgocze i pokrywa tył łyżki.

6. 6
   Obtocz złożone naleśniki

   Złóż każdy naleśnik na ćwiartki, włóż je do pomarańczowego masła i delikatnie obracaj, aż każdy złożony naleśnik będzie gorący i lśniący. · 4 min

   Na co patrzeć: Naleśniki są błyszczące i równomiernie pokryte pomarańczowym masłem.

7. 7
   Flambuj Grand Marnier

   Podgrzej Grand Marnier na patelni, wyłącz ogień, podpal długą zapałką i poczekaj, aż płomień zgaśnie, zanim poruszysz patelnią. · 2 min

   Na co patrzeć: Krótki niebieski płomień gaśnie, a sos wygląda błyszcząco.

8. 8
   Podaj ciepłe naleśniki

   Podaj po 1 ciepłym naleśniku w sosie na talerz, polej wierzch dodatkowym pomarańczowym masłem i zanieś do stołu, gdy deser jest jeszcze aromatyczny. · 2 min

   Na co patrzeć: Naleśniki są gorące, błyszczące i intensywnie pachną pomarańczą.