Baba rumowa

Składniki · 8 porcji

• 650 gCiasto drożdżowe, miękkie i wyrośnięte
• 250 gCukier
• 500 mlWoda
• 120 mlRum
• 15 gMasło, zmiękczone
• 240 gBita śmietana, schłodzona (do podania)

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, baba mold, Rondelek, Kratka, Chochla, Miska, Pędzel cukierniczy, Rękawice kuchenne, Łyżka, Talerz do serwowania, Nóż

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przygotuj ciasto drożdżowe, rum, cukier, wodę, masło, bitą śmietanę, formę do baby, rondel, kratkę, chochelkę, miskę i wagę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką

2. 2
   Natłuszczenie formy

   Natłuść formę do baby masłem, wciśnij do niej ciasto drożdżowe i pozostaw do wyrośnięcia, aż prawie sięgnie brzegu. · 1 h

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda na puszyste i znajduje się blisko górnej krawędzi formy

3. 3
   Pieczenie baby

   Rozgrzej piekarnik do 180°C / 356°F, następnie piecz babę, aż skórka będzie ciemnozłota, a środek sprężysty w dotyku. · 25 min

   Na co patrzeć: Skórka jest ciemnozłota i lekko odstaje od formy

4. 4
   Gotowanie syropu rumowego

   Zagotuj wodę z cukrem, aż syrop będzie klarowny i lekko zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia, a następnie wmieszaj rum. · 8 min

   Na co patrzeć: Syrop jest klarowny, płynny i aromatyczny

5. 5
   Nasączanie baby

   Wyłóż ciepłą babę na kratkę ustawioną nad miską, powoli polewaj gorącym syropem rumowym za pomocą chochelki i kontynuuj, aż większość płynu się wchłonie. · 15 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda na błyszczące i jest ciężkie od syropu

6. 6
   Odpoczynek ciasta

   Odstaw nasączoną babę, aż będzie błyszcząca i ciężka, aby syrop rumowy równomiernie rozszedł się po miękiszu. · 20 min

   Na co patrzeć: Na powierzchni nie ma już suchych miejsc

7. 7
   Podanie ze śmietaną

   Podawaj obfite porcje z bitą śmietaną, polewając ciasto przy stole syropem zebranym w misce. · 3 min

   Na co patrzeć: Kawałki są wilgotne i zwieńczone chłodną śmietaną