Bûche de noël

Składniki · 8 porcji

• 1 szt.Biszkopt czekoladowy, upieczony i wystudzony
• 1 ½ szklankaKrem maślany, zmiękczony
• 2 łyżkaKakao, przesiane (do podania)
• 8 szt.Grzybek bezowy (opcjonalnie)

Sprzęt

Lodówka, parchment, Łopatka cukiernicza, Nóż ząbkowany, Półmisek, Miska do mieszania, Łopatka, Widelec, Sito, Talerz deserowy

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Przygotuj biszkopt czekoladowy, krem maślany, kakao, grzybki bezowe, papier do pieczenia, szpatułę cukierniczą, nóż z ząbkami, paterę i miskę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką przed rozpoczęciem formowania.

2. 2
   Zmiękczanie nadzienia

   Ubij krem maślany w misce, aż będzie gładki, lśniący i łatwy do rozsmarowania bez rozrywania delikatnego biszkoptu czekoladowego. · 3 min

   Na co patrzeć: Krem maślany wygląda satynowo i tworzy miękkie fale.

3. 3
   Rozwijanie biszkoptu

   Oddziel biszkopt czekoladowy od papieru do pieczenia i ułóż go płasko na czystym arkuszu, najlepszą stroną do dołu. · 4 min

   Na co patrzeć: Biszkopt leży płasko i zgina się bez głębokich pęknięć.

4. 4
   Nadziewanie i zwijanie

   Rozsmaruj połowę kremu maślanego na biszkopcie równą warstwą, a następnie zwiń go ciasno od jednego krótszego boku w zgrabną roladę. · 6 min

   Na co patrzeć: Rolada jest ciasno zwinięta, zaokrąglona i lekko wypełniona aż po brzegi.

5. 5
   Pokrywanie z zewnątrz

   Połóż roladę na paterze i pokryj wierzch oraz boki pozostałym kremem maślanym, pozostawiając widoczne przekrojone końce. · 5 min

   Na co patrzeć: Warstwa kremu maślanego jest równa, ale nadal na tyle gruba, by nadać fakturę.

6. 6
   Tworzenie kory

   Przeciągnij ząbkami widelca po kremie maślanym, aby utworzyć linie przypominające korę, a następnie lekko oprósz przesianym kakao. · 4 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia przypomina chropowatą korę drzewa z ciemnymi kakaowymi cieniami.

7. 7
   Chłodzenie ciasta

   Wstaw roladę do lodówki, aż krem maślany stężeje na tyle, by można było ją czysto kroić, a biszkopt pozostał delikatny. · 30 min

   Na co patrzeć: Krem maślany jest zastygnięty i nie rozmazuje się przy lekkim dotknięciu.

8. 8
   Dekorowanie i podanie

   Ułóż grzybki bezowe wokół rolady, pokrój ją nożem z ząbkami i podawaj schłodzoną na małych talerzykach deserowych. · 3 min

   Na co patrzeć: Plastry mają wyraźną spiralę, a dekoracja wygląda świątecznie i leśnie.