QiMeal
Chrupiące kąski z suma z pikantnym sosem
Chrupiące kąski z suma z pikantnym sosem · gotowe w 30 min · 4 porcje · 520 kcal na porcję · poziom: średni · 12 składników
Chrupiące, złociste kąski z suma z delikatnym wnętrzem, doprawione wędzoną przyprawą i podane z chłodnym, wyrazistym sosem, który równoważy ostrość kremową świeżością.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 520
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 600 gFilety z suma
- 240 gMaślanka
- 3 gPapryka w proszku
- 1 gPieprz cayenne
- 2 gCebula w proszku
- 2 gCzosnek w proszku
- 120 gMąka pszenna
- 100 gŻółta mąka kukurydziana
- 4 gPrzyprawa chili w proszku
- 30 gSok z limonki
- 1000 mlOlej do smażenia
- 240 gSos ranch
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Głęboki garnek, Miska do mieszania, Miski do mieszania, Talerz do serwowania, Łyżka cedzakowa, Łyżka, Szczypce, Trzepaczka
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko do ryby
Zbierz wszystkie składniki i narzędzia, następnie pokrój filety z suma na kawałki wielkości kąska i przygotuj miski na mokrą oraz suchą panierkę. · 5 min
Na co patrzeć: Jednakowa wielkość kawałków
- Wymieszaj marynatę z maślanki
Ubij maślankę z papryką w proszku, pieprzem cayenne, cebulą w proszku i czosnkiem w proszku, aż składniki równomiernie się połączą. · 3 min
Na co patrzeć: Gładka, nakrapiana mieszanka
- Przygotuj suchą panierkę
Wymieszaj mąkę pszenną i żółtą mąkę kukurydzianą w płytkiej misce, aż składniki dobrze się połączą. · 2 min
Na co patrzeć: Jednolita jasna panierka
- Obtocz suma
Zanurz każdy kawałek suma w mieszance maślanki, pozwól nadmiarowi spłynąć, a następnie dokładnie obtocz go w panierce z mąki i mąki kukurydzianej. · 5 min
Na co patrzeć: Równomiernie obtoczone kawałki
- Usmaż kąski w głębokim tłuszczu
Rozgrzej olej do smażenia w głębokim garnku na średnio-wysokim ogniu i smaż panierowanego suma partiami, aż będzie złocisty i chrupiący. · 6 min
Kiedy gotowe: Ryba jest nieprzezroczysta i łatwo się rozdziela; temperatura wewnętrzna osiąga 63°C / 145°F
- Wymieszaj pikantny sos
Wymieszaj sos ranch z przyprawą chili w proszku i sokiem z limonki, aż sos będzie gładki, a następnie schłódź go, aby smaki się połączyły. · 5 min
Na co patrzeć: Kremowy sos z lekko czerwonym odcieniem
- Podaj i maczaj
Ułóż gorące kąski z suma na talerzu i podaj od razu z zimnym pikantnym sosem obok. · 2 min
Na co patrzeć: Gorące kąski z sosem
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 520 |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 38 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| w tym nasycone | 6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko, gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Filety z suma
- Filety z tilapii: Wybierz grube filety, aby uzyskać najlepszy efekt podczas smażenia.
- Filety z dorsza: Nieco twardsza struktura dobrze znosi smażenie.
Maślanka
- Jogurt naturalny rozcieńczony wodą: Dokładnie wymieszaj przed użyciem.
Papryka w proszku
- Wędzona papryka w proszku: Nadaje głębszy, bardziej dymny smak.
Pieprz cayenne
- Ostry sos: Jeśli używasz, zmniejsz nieco ilość płynu.
Cebula w proszku
- Szalotka w proszku: Łagodniejszy smak cebuli.
Czosnek w proszku
- Sól czosnkowa: Dostosuj przyprawienie odpowiednio.
