Charlotte russe

Składniki · 8 porcji

• 220 gBiszkopty podłużne, suche
• 900 gKrem bawarski, schłodzony
• 8 gŻelatyna, w proszku
• 60 mlWoda, zimna
• 50 gCukier
• 250 gOwoce, pokrojone w plasterki

Sprzęt

Kuchenka, Lodówka, 20 cm mold, Rondelek, Mała miseczka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Nóż, Łyżka, Taca, Pokrywka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj biszkopty podłużne, krem bawarski, żelatynę, wodę, cukier, owoce, formę 20 cm, rondel, miskę, trzepaczkę, szpatułkę, nóż i tacę. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Namocz żelatynę

   Posyp żelatyną zimną wodę w małej misce i odstaw, aż napęcznieje, a ziarenka będą w pełni nawodnione i nie pozostanie suchy proszek. · 5 min

   Na co patrzeć: Żelatyna wygląda na napęczniałą i równomiernie zwilżoną.

3. 3
   Podgrzej krem

   Podgrzej 200 g kremu bawarskiego z cukrem w rondlu na małym ogniu, mieszając, aż będzie gładki i tylko ciepły, ale nie zagotowany. · 5 min

   Na co patrzeć: Krem jest płynny, lśniący i lekko paruje.

4. 4
   Rozpuść żelatynę

   Wmieszaj napęczniałą żelatynę do ciepłego kremu, aż się rozpuści, a następnie wlej tę mieszaninę z powrotem do pozostałego kremu bawarskiego i ubij trzepaczką do połączenia. · 3 min

   Na co patrzeć: Krem wygląda gładko, bez widocznych smug żelatyny.

5. 5
   Wyłóż formę

   Ustaw biszkopty pionowo wzdłuż wewnętrznej ścianki formy, a następnie przykryj dno kolejnymi biszkoptami, przycinając kawałki tak, aby ściśle do siebie przylegały. · 10 min

   Na co patrzeć: Forma jest starannie obłożona dookoła, a dno jest całkowicie przykryte.

6. 6
   Napełnij formę

   Nałóż łyżką połowę kremu bawarskiego do wyłożonej formy, rozsyp na nim pokrojone owoce, następnie dodaj pozostały krem i wyrównaj wierzch. · 8 min

   Na co patrzeć: Wierzch jest równy, a krem sięga do pierścienia z biszkoptów.

7. 7
   Schłodź charlotte

   Przykryj formę i schładzaj w 4°C / 39°F, aż krem będzie zwarty, a biszkopty lekko zmiękną. · 4 h

   Na co patrzeć: Środek jest ścięty i nie faluje przy delikatnym poruszeniu.

8. 8
   Wyjmij deser z formy

   Zanurz zewnętrzną stronę formy na krótko w ciepłej wodzie, odwróć na talerz do serwowania i ostrożnie zdejmij formę. · 3 min

   Na co patrzeć: Ścianka z biszkoptów pozostaje pionowa, a krem trzyma kształt.

9. 9
   Podaj porcje

   Pokrój Charlotte Russe czystym nożem i podawaj na zimno, tak aby owoce były widoczne w kremowym środku. · 2 min

   Na co patrzeć: Każdy kawałek ma zwarty kremowy środek otoczony delikatnymi biszkoptami.