Bulgogi deopbap

Składniki · 4 porcje

• 600 gWołowina, cienko pokrojona
• 240 mlMarynata sojowa z gruszką
• 200 gCebula, pokrojona w plasterki
• 320 gRyż, wypłukany
• 480 mlWoda
• 40 gDymka, cienko pokrojona (do podania)
• 4 szt.Jajko
• 28 gOlej roślinny
• 14 gOlej sezamowy
• 1 gPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Ryżowar, Kuchenka, Miska do mieszania, Sito, Misa ryżowaru, rice paddle, Szeroka patelnia, Mała patelnia, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łopatka, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki i sprzęt

   Przygotuj wołowinę, marynatę, cebulę, ryż, dymkę, jajka, oleje, pieprz i wodę, a następnie wyjmij ryżowar, patelnię, miski, nóż, deskę i łopatkę. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia pod ręką

2. 2
   Wypłucz ryż

   Płucz ryż w misce, aż woda będzie w większości klarowna, następnie połącz go z 480 ml wody w misie ryżowaru. · 5 min

   Na co patrzeć: Woda po płukaniu ryżu zmienia się z mętnej na prawie klarowną

3. 3
   Ugotuj ryż

   Gotuj ryż w ryżowarze, aż będzie miękki, następnie zostaw go pod przykryciem, aby odpoczął, podczas gdy przygotujesz wołowinę. · 30 min

   Na co patrzeć: Ziarenka wyglądają na pulchne, błyszczące i oddzielają się na brzegach

4. 4
   Zamarynuj wołowinę

   Połącz cienko pokrojoną wołowinę z marynatą sojową z gruszką, olejem sezamowym i czarnym pieprzem, następnie odstaw w temperaturze pokojowej na 15 minut. · 15 min

   Na co patrzeć: Plastry wołowiny są równomiernie pokryte marynatą i błyszczące

5. 5
   Zmiękcz cebulę

   Rozgrzej olej roślinny na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż, aż brzegi zmiękną i staną się błyszczące. · 4 min

   Na co patrzeć: Cebula jest lśniąca, z lekko zmiękczonymi brzegami

6. 6
   Usmaż wołowinę, mieszając

   Dodaj zamarynowaną wołowinę wraz z sokami i smaż krótko, mieszając oraz rozkładając plastry, aby się zrumieniły, a sos zaczął bulgotać. · 6 min

   Kiedy gotowe: Wołowina osiąga 63°C / 145°F i nie ma już surowych czerwonych miejsc.

7. 7
   Usmaż jajka

   Rozgrzej małą patelnię z pozostałym olejem, wbij jajka i smaż, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie. · 4 min

   Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka nadal błyszczące

8. 8
   Podaj miski ryżu

   Nałóż gorący ryż do 4 misek, na wierzchu ułóż bulgogi, cebulę, jajko sadzone i dymkę, a następnie polej wszystko sosem z patelni. · 3 min

   Na co patrzeć: W każdej misce jest ryż, błyszcząca wołowina, cebula, jajko, dymka i sos