QiMeal
Bibimbap
Bibimbap · gotowe w 40 min · 4 porcje · 774 kcal na porcję · poziom: łatwy · 13 składników
Bibimbap to koreańska klasyczna miska ryżu z dodatkami, stworzona do radosnego rytuału mieszania przy stole gorącego ryżu, doprawionych namul, wołowiny, jajka i pasty gochujang.
- Przygotowanie
- 24 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 774
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 800 gRyż gotowany na parze, gorący
- 600 gNamul, różne rodzaje, doprawione
- 300 gWołowina, cienko pokrojona
- 4 szt.Jajko, usmażone tuż przed podaniem
- 100 gGochujang
- 36 gOlej sezamowy
- 20 gOlej roślinny
- 12 gCzosnek, drobno posiekany
- 45 gSos sojowy
- 12 gCukier
- 3 gSól
- 1 gCzarny pieprz, mielony
- 60 gWoda
Sprzęt
Kuchenka, Miska, Patelnia, Mała miseczka, Miska do mieszania, Łopatka, Łyżka, Nóż, Deska do krojenia
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Zgromadź odmierzone składniki, 4 miski, patelnię, małą miskę, miskę do mieszania, łopatkę, łyżkę, nóż i deskę do krojenia. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są w zasięgu ręki.
- Dopraw wołowinę
Wymieszaj wołowinę z 30 g sosu sojowego, czosnkiem, 6 g cukru, czarnym pieprzem i 12 g oleju sezamowego, następnie odstaw, podczas gdy przygotujesz sos. · 10 min
Na co patrzeć: Wołowina jest błyszcząca i równomiernie pokryta marynatą.
- Wymieszaj sos gochujang
Wymieszaj gochujang z wodą, 15 g sosu sojowego, 6 g cukru i 12 g oleju sezamowego, aż sos będzie błyszczący i łatwy do nalewania. · 3 min
Na co patrzeć: Sos jest gładki, czerwony i lekko rozrzedzony.
- Przygotuj bazę z ryżu
Rozdziel gorący ryż gotowany na parze do misek, dopraw ryż solą i ułóż namul w schludnych sekcjach, aby każda tekstura pozostała wyraźna. · 5 min
Na co patrzeć: Ryż jest przykryty oddzielnymi, kolorowymi sekcjami namul.
- Usmaż wołowinę
Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj doprawioną wołowinę i smaż krótko, aż się zrumieni, będzie soczysta i przestanie być różowa w środku. · 5 min
Kiedy gotowe: Wołowina osiąga 63°C / 145°F w najgrubszym plasterku.
- Usmaż jajka
Usmaż jajka na tej samej patelni, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie, używając pozostałego 12 g oleju sezamowego dla aromatu. · 6 min
Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka nadal błyszczące.
- Złóż miski
Na każdej misce ryżu ułóż wołowinę, 1 jajko sadzone i sos gochujang, pozostawiając sos widoczny do wymieszania przy stole. · 4 min
Na co patrzeć: Każda miska ma na wierzchu ryż, namul, wołowinę, jajko i czerwony sos.
- Podaj bibimbap
Podawaj od razu i poinstruuj jedzących, aby dokładnie wymieszali wszystko, aż ryż stanie się czerwony i błyszczący. · 2 min
Na co patrzeć: Wymieszana miska wygląda równomiernie czerwono, błyszcząco i paruje.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 774 |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 85 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 34 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 2241 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, soybeans, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Delikatnie podgrzej ryż, namul i wołowinę na przykrytej patelni, a następnie, jeśli to możliwe, dodaj świeżo usmażone jajko.
Czym zastąpić składniki
Namul
- Różne namul: Użyj zbalansowanej mieszanki doprawionych koreańskich warzyw.
Wołowina
- Różne namul: To eliminuje wołowinę, ale miska pozostaje sycąca.
Jajko
- Różne namul: Użyj dodatkowej porcji namul, jeśli unikasz jajek.
Gochujang
- Sos sojowy: Nie jest to klasyczne rozwiązanie, ale może doprawić miskę, jeśli gochujang jest niedostępny.
Olej sezamowy
- Olej roślinny: Aromat będzie łagodniejszy.
Olej roślinny
- Olej sezamowy: Użyj tylko wtedy, gdy sezam jest bezpieczny dla jedzących.
