QiMeal
Białkowe placuszki gryczane
Białkowe placuszki gryczane · gotowe w 33 min · 2 porcje · 347 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Orzechowa w smaku mąka gryczana nadaje tym sycącym białkowym placuszkom rustykalny aromat i delikatną strukturę, a proste ciasto sprawia, że to pożywne śniadanie.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 18 min
- Razem
- 33 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 347
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 90 gMąka gryczana
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 25 gOdżywka białkowa
- 175 mlMleko
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 8 gMasło, do patelni
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Chochla, Łopatka, Patelnia nieprzywierająca, Talerz
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj mąkę gryczaną, jajka, odżywkę białkową, mleko, proszek do pieczenia, masło, miskę, trzepaczkę, wagę kuchenną, chochlę, łopatkę i patelnię. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę gryczaną, odżywkę białkową i proszek do pieczenia, aż mieszanka będzie jednolita i bez grudek. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka ma jednolity kolor i nie widać w niej skupisk proszku.
- Dodaj mokre składniki
Roztrzep jajka z mlekiem, następnie wlej do suchych składników i mieszaj trzepaczką tylko do momentu, aż powstanie gęste, lejące ciasto. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, wystarczająco gładkie do nalewania i lekko nakrapiane od gryki.
- Odstaw ciasto
Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka gryczana wchłonęła płyn, a na powierzchni zaczęły pojawiać się małe pęcherzyki. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nieco gęstsze, z kilkoma małymi pęcherzykami na wierzchu.
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, roztop odrobinę masła i cienko je rozprowadź przed dodaniem ciasta. · 3 min
Na co patrzeć: Masło delikatnie się pieni, nie rumieniąc się zbyt szybko.
- Usmaż pierwszą stronę
Wlej chochlą 25 procent ciasta na patelnię i smaż, aż brzegi się zetną, a małe pęcherzyki na wierzchu pozostaną otwarte. · 3 min
Na co patrzeć: Brzegi wyglądają matowo, a pęcherzyki pozostają otwarte na powierzchni.
- Odwróć placuszek
Delikatnie odwróć placuszek i smaż, aż spód się zarumieni, a środek będzie sprężysty po naciśnięciu. · 2 min
Na co patrzeć: Obie strony są zarumienione, a placuszek jest wyrośnięty w środku.
- Dokończ partię
Powtórz z pozostałym masłem i ciastem, regulując ogień, jeśli placuszki ciemnieją, zanim środki się zetną. · 9 min
Na co patrzeć: Wszystkie placuszki są równomiernie zarumienione i delikatne.
- Podawaj na ciepło
Podawaj placuszki od razu na ciepło, gdy brzegi są delikatne, a aromat gryki najbardziej wyrazisty. · 1 min
Na co patrzeć: Placuszki są ułożone w ciepły stos i nadal miękkie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 347 |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 38 g |
| w tym cukry | 6 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| w tym nasycone | 5 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 425 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj w mikrofalówce w seriach po 20 sekund, aż będą gorące i miękkie, następnie odstaw na chwilę przed jedzeniem.
Czym zastąpić składniki
Mąka gryczana
- Jasna mąka gryczana: Użyj tej samej masy, aby uzyskać łagodniejszy smak gryki.
Jajko
- Jajko pasteryzowane: Użyj tej samej liczby dużych jaj pasteryzowanych.
Odżywka białkowa
- Neutralna odżywka białkowa: Neutralny proszek sprawia, że smak gryki pozostaje bardziej wyrazisty.
Mleko
- Woda: Użyj tej samej masy, aby uzyskać lżejsze, mniej bogate placuszki.
Proszek do pieczenia
- Jajko: W razie potrzeby dodaj 1 dodatkowe roztrzepane jajko, choć placuszki będą bardziej zwarte.
Masło
- Oliwa z oliwek: Użyj tej samej masy do natłuszczenia patelni, aby uzyskać lżejsze wykończenie.
