QiMeal
Białkowe gofry belgijskie
Białkowe gofry belgijskie · gotowe w 25 min · 2 porcje · 429 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Te grube gofry proteinowe w stylu belgijskim przygotowuje się z odżywki białkowej i mąki, dzięki czemu mają chrupiącą, złocistą skórkę, delikatny środek i są sycącym śniadaniem, nie tracąc klasycznego charakteru gofrów.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 2
- kcal
- 429
- Trudność
- łatwy
Składniki · 2 porcje
- 60 gOdżywka białkowa
- 80 gMąka
- 2 szt.Jajko
- 120 gJogurt grecki
- 80 mlWoda
- 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
- ½ łyżeczkaSól
- 15 gMasło, roztopione
Sprzęt
Gofrownica, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, Chochla, Pędzel cukierniczy, Kratka do studzenia, Talerz
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Zbierz wszystkie składniki i przygotuj belgijską gofrownicę, 2 miski do mieszania, trzepaczkę, szpatułkę, chochlę, wagę, pędzelek cukierniczy i kratkę do studzenia. · 3 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia pod ręką
- Rozgrzej gofrownicę
Rozgrzej belgijską gofrownicę do 204°C / 400°F i posmaruj płytki odrobiną roztopionego masła, aby brzegi były chrupiące. · 5 min
Na co patrzeć: Gofrownica jest w pełni rozgrzana i lekko błyszcząca
- Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj trzepaczką odżywkę białkową, mąkę, proszek do pieczenia i sól, aż mieszanka będzie jednolita i bez zbitych grudek. · 2 min
Na co patrzeć: Sucha mieszanka ma jednolity kolor i strukturę
- Wymieszaj mokre składniki
W drugiej misce wymieszaj trzepaczką jajka, jogurt grecki, wodę i pozostałe roztopione masło, aż masa będzie gładka i lekko spieniona. · 2 min
Na co patrzeć: Mokra mieszanka jest gładka, z małymi pęcherzykami
- Połącz ciasto
Delikatnie wmieszaj mokrą mieszankę do suchej tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki; gęste ciasto powinno pozostać lekko grudkowate. · 2 min
Na co patrzeć: Ciasto jest gęste, zwarte i lekko grudkowate
- Odstaw ciasto
Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka się nawodniła, a odżywka białkowa zagęściła masę bez kredowej konsystencji. · 5 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na gęstsze i daje się nakładać łyżką
- Upiecz pierwszego gofra
Nałóż chochlą połowę ciasta do rozgrzanej gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz, aż para zacznie słabnąć, a gofr będzie intensywnie złocisty. · 5 min
Na co patrzeć: Gofr jest wyrośnięty, intensywnie złocisty i łatwo odchodzi od płytek
- Upiecz drugiego gofra
Powtórz z pozostałym ciastem, odkładając pierwszego gofra na kratkę, aby pozostał chrupiący zamiast parować. · 5 min
Na co patrzeć: Drugi gofr ma taki sam kolor i stopień wyrośnięcia jak pierwszy
- Podaj gofry
Podawaj gofry na gorąco, gdy środki są delikatne, a kratka chrupiąca; nie potrzeba dodatkowej dekoracji. · 1 min
Na co patrzeć: Gofry są gorące i mają chrupiące wypukłości
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 429 |
|---|---|
| Białko | 41 g |
| Węglowodany | 37 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| w tym nasycone | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 783 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzewaj na kratce w 180°C / 356°F przez 6 do 8 minut, aż będą gorące i chrupiące.
Czym zastąpić składniki
Jajko
- Jogurt grecki: Użyj 50 g jogurtu greckiego na każde jajko, aby związać składniki, choć gofry będą mniej puszyste.
Jogurt grecki
- Woda: Użyj mniej wody niż jogurtu, ponieważ rozrzedza ciasto i pozbawia je kwaskowatości.
Woda
- Jogurt grecki: Dodawaj stopniowo, ponieważ jogurt grecki zagęszcza ciasto.
Masło
- Oliwa z oliwek: Użyj nieco mniej oliwy z oliwek, ponieważ jest całkowicie płynnym tłuszczem.
