Zupa z zielonego groszku

Składniki · 4 porcje

• 500 gZielony groszek, mrożony
• 120 gCebula, drobno pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 30 gMasło
• 200 gZiemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 100 gKorzeń pietruszki, obrany i pokrojony w kostkę
• 900 mlBulion warzywny, gorący
• 80 gŚmietana, wymieszana na gładko
• 5 gŚwieża mięta, same listki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Blender, Deska do krojenia, Nóż, Obieraczka, Dzbanek miarowy, Waga kuchenna, Ciężki garnek, Chochla, Drobne sitko, Miska do mieszania, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj ciężki garnek, deskę, nóż, obieraczkę, chochlę, blender, sito, miskę i łyżkę. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, warzywa pokrojone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zmiękcz aromaty

   Rozpuść masło w garnku, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i staną się przezroczyste, około 5 minut. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i przezroczysta, bez mocnego zrumienienia.

3. 3
   Duś korzenie

   Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i korzeń pietruszki, a następnie gotuj przez 2 minuty, często mieszając, aby warzywa nabrały maślanego aromatu, ale się nie zrumieniły. · 2 min

   Na co patrzeć: Warzywa korzeniowe są błyszczące i lekko pokryte masłem.

4. 4
   Gotuj bulion

   Wlej bulion warzywny, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, aż kawałki ziemniaka będą miękkie, około 15 minut. · 15 min

   Na co patrzeć: Bulion delikatnie bulgocze, a kawałki ziemniaka zachowują kształt, ale wyglądają na miękkie.

5. 5
   Ugotuj groszek

   Dodaj zielony groszek i gotuj tylko przez 5 minut, utrzymując delikatny ogień, aby zupa pozostała jasno szmaragdowa, a nie wyblakła. · 5 min

   Na co patrzeć: Groszek jest gorący, miękki i nadal intensywnie zielony.

6. 6
   Zblenduj na gładko

   Od razu zblenduj zupę na gładko, a następnie przetrzyj ją przez drobne sito do miski, aby uzyskać jedwabiście gładką, polską teksturę. · 5 min

   Na co patrzeć: Zupa jest gładka, lśniąca i równomiernie zielona po przecedzeniu.

7. 7
   Dopraw śmietaną

   Wróć z zupą na mały ogień, wmieszaj śmietanę, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem, aż smak będzie zrównoważony i lekko kwaskowy. · 2 min

   Na co patrzeć: Śmietana jest całkowicie połączona, a zupa wygląda kremowo, ale się nie gotuje.

8. 8
   Podawaj świeżo

   Rozlej gorącą zupę do misek i wykończ każdą porcję świeżą miętą; podawaj od razu, gdy kolor jest intensywny. · 1 min

   Na co patrzeć: Każda miska jest gorąca, jasnozielona i udekorowana listkami świeżej mięty.