Krem z selera

Składniki · 4 porcje

• 600 gSeler korzeniowy, obrany i pokrojony w kostkę
• 120 gPor, pokrojony w plastry
• 250 gZiemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 100 gCebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 40 gMasło
• 1000 mlBulion warzywny
• 150 mlŚmietanka kremówka
• 1 łyżkaSok z cytryny, świeżo wyciśnięty
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Nóż, Deska do krojenia, Obieraczka, Łyżka miarowa, Łyżka drewniana, stick blender, Drobne sitko, Chochla, Duża miska, Łyżeczka do próbowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj duży garnek, nóż, deskę, obieraczkę, łyżkę, blender ręczny, drobne ситo, chochlę i miski. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystkie warzywa są obrane, pokrojone i gotowe obok odmierzonego płynu oraz przypraw.

2. 2
   Zmiękcz aromaty

   Rozgrzej masło w dużym garnku, następnie dodaj por i cebulę; smaż 5 minut aż zmiękną i nabiorą połysku, dodając czosnek na ostatnie 1 minutę. · 6 min

   Na co patrzeć: Por i cebula są przezroczyste, błyszczące i zmiękczone bez zrumienienia.

3. 3
   Obtocz warzywa korzeniowe

   Dodaj seler korzeniowy i ziemniaki, wymieszaj, aby pokryły się masłem, i gotuj 2 minuty, aż krawędzie staną się lekko przezroczyste. · 2 min

   Na co patrzeć: Kostki są błyszczące i lekko pokryte tłuszczem, bez zrumienienia na dnie garnka.

4. 4
   Gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną

   Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu na 25-30 minut, aż wszystkie warzywa będą łatwo się rozgniatać. · 28 min

   Na co patrzeć: Bulion delikatnie bulgocze, a seler korzeniowy i ziemniak są całkowicie miękkie.

5. 5
   Zblenduj i przetrzyj

   Zblenduj gorącą zupę blenderem ręcznym na bardzo gładką masę, a następnie przetrzyj ją przez drobne sito, aby uzyskać jeszcze bardziej jedwabisty krem. · 5 min

   Na co patrzeć: Zupa jest jasna, jednolita i aksamitna, bez widocznych kawałków warzyw.

6. 6
   Wzbogacaj śmietanką

   Wmieszaj śmietankę kremówkę i sok z cytryny, a następnie podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia, aż zupa będzie parująca i równomiernie kremowa. · 4 min

   Na co patrzeć: Zupa jest gorąca i kremowa, z delikatnymi smugami pary i bez bulgotania.

7. 7
   Dopraw zupę

   Dopraw solą i czarnym pieprzem, spróbuj i ostrożnie skoryguj smak, aby seler pozostał słodki, ziemisty i wyrazisty. · 2 min

   Na co patrzeć: Smak przypraw jest zrównoważony, kremowy, lekko pieprzny i delikatnie cytrynowy.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Nabierz gorącą zupę krem do ciepłych misek i podawaj od razu, opcjonalnie z ostatnim lekkim mieleniem czarnego pieprzu. · 1 min

   Na co patrzeć: Każda miska zawiera gładką, jasną zupę krem podaną na gorąco i z połyskiem.