QiMeal
Zupa z dyni z imbirem
Zupa z dyni z imbirem · gotowe w 1 h 3 min · 5 porcji · 330 kcal na porcję · poziom: łatwy · 12 składników
Aksamitna, nowoczesna polska zupa dyniowa, w której orzechowa dynia Hokkaido, świeży imbir, sok pomarańczowy i mleczko kokosowe nadają jej jasny, rozgrzewający i delikatnie pikantny charakter.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 48 min
- Razem
- 1 h 3 min
- Porcje
- 5
- kcal
- 330
- Trudność
- łatwy
Składniki · 5 porcji
- 1200 gdynia Hokkaido, washed, unpeeled, seeded, cubed
- 1 szt.cebula, diced
- 3 ząbekczosnek, minced
- 25 gimbir, fresh, peeled, grated
- 200 mlsok pomarańczowy
- 40 gmasło
- 900 mlbulion warzywny, hot
- 250 mlmleczko kokosowe, shaken
- 1 łyżeczkakurkuma, ground
- 30 gpestki dyni, toasted (do podania)
- 7 gsól
- 2 gczarny pieprz, freshly ground
Sprzęt
Kuchenka, Deska do krojenia, Nóż szefa kuchni, Tarka czteroboczna, Dzbanek miarowy, Waga kuchenna, Ciężki garnek, Patelnia, Blender ręczny, Łopatka, Mała miseczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przygotuj sprzęt i odważ składniki; pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj imbir na tarce, posiekaj czosnek, pokrój dynię w kostkę i przygotuj garnek, patelnię, nóż, tarkę oraz blender. · 15 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, pokrojone i ułożone obok kuchenki.
- Prażenie pestek
Upraż pestki dyni na suchej patelni na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż zaczną pachnieć orzechowo i pojawią się na nich jasne złote plamki. · 4 min
Na co patrzeć: Pestki są miejscami lekko złote i pachną orzechowo.
- Smażenie aromatów
Rozpuść masło w garnku, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się błyszcząca; dodaj starty imbir i czosnek, a następnie gotuj przez 2 minuty. · 6 min
Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i miękka, a imbir i czosnek pachną aromatycznie.
- Obtoczenie dyni
Dodaj kostki nieobranej dyni Hokkaido, wymieszaj, aby pokryły się aromatycznym masłem, i gotuj przez 3 minuty bez rumienienia. · 3 min
Na co patrzeć: Brzegi dyni są błyszczące i lekko zmiękczone, ale nie zrumienione.
- Gotowanie zupy
Wlej bulion warzywny i sok pomarańczowy, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie łatwo się rozpadać po naciśnięciu o ściankę garnka. · 25 min
Na co patrzeć: Płyn delikatnie bulgocze, a kawałki dyni są bardzo miękkie.
- Blendowanie na gładko
Dodaj kurkumę, a następnie zblenduj zupę na całkowicie gładki krem blenderem ręcznym, trzymając końcówkę zanurzoną w zupie, aby uniknąć rozprysków. · 4 min
Na co patrzeć: Zupa jest gęsta, jednolita i aksamitna, bez widocznych kawałków dyni.
- Doprawianie
Wmieszaj mleczko kokosowe, delikatnie podgrzej bez gotowania i dopraw solą oraz czarnym pieprzem, aż smak będzie słodki, pikantny i zrównoważony. · 4 min
Na co patrzeć: Zupa jest kremowa, paruje i ma jednolity kolor.
- Podawanie na gorąco
Podawaj w ciepłych miseczkach, wykończ prażonymi pestkami dyni i niewielką strużką mleczka kokosowego, i jedz, gdy zupa jeszcze paruje. · 2 min
Na co patrzeć: Każda miska ma kremową powierzchnię z prażonymi pestkami na wierzchu.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 330 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 28 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| w tym nasycone | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 1104 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko
Czym zastąpić składniki
cebula
- czosnek: Use only if onion is unavailable; the soup will taste sharper and less sweet.
czosnek
- cebula: Use extra onion only when garlic is unavailable; it will be sweeter and less pungent.
imbir
- kurkuma: Use only in necessity; it gives warmth and color but not the fresh ginger heat.
sok pomarańczowy
- water: Use only if needed; the soup will lose its citrus brightness.
masło
- olej słonecznikowy: Use when avoiding butter; the soup will be less creamy and less nutty.
bulion warzywny
- water: Season more carefully if using water, because the soup will be less savory.
