Zupa z soczewicy

Składniki · 5 porcji

• 250 gCzerwona soczewica, opłukana
• 1 puszkaPomidory z puszki, rozgniecione
• 1 szt.Cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 50 gKoncentrat pomidorowy
• 30 gMasło klarowane
• 1 łyżkaSłodka papryka
• 1 łyżeczkaTymianek, suszony
• 1 łyżeczkaOregano, suszone
• 120 mlŚmietanka kremowa
• 10 gNatka pietruszki, posiekana (do podania)
• 1200 mlBulion warzywny
• 1 ½ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Deska do krojenia, Nóż, Duży garnek, Łyżka drewniana, Chochla, Łyżka miarowa, Dzbanek miarowy, Otwieracz do puszek, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj i odmierz wszystkie składniki; wyłóż deskę do krojenia, nóż, garnek, łyżkę, chochlę, miarki, dzbanek do odmierzania oraz otwieracz do puszek. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, warzywa przygotowane, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Podsmaż aromaty

   Rozgrzej masło klarowane w garnku, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek; smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zezłocą. · 7 min

   Na co patrzeć: Cebula staje się szklista z lekko złotymi brzegami, a czosnek pachnie słodko, nie przypalony.

3. 3
   Rozwiń aromat przypraw

   Dodaj słodką paprykę, tymianek i oregano; mieszaj przez 1 minutę na gorącym tłuszczu, aż zaczną pachnieć, uważając, by ich nie przypalić. · 1 min

   Na co patrzeć: Przyprawy lekko ciemnieją i uwalniają ciepły aromat bez czarnych drobinek.

4. 4
   Zbuduj bazę pomidorową

   Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko wymieszaj, następnie wlej pomidory z puszki i bulion warzywny; doprowadź bazę zupy do równomiernego wrzenia. · 5 min

   Na co patrzeć: Bulion nabiera czerwonego koloru i równomiernie bulgocze na powierzchni.

5. 5
   Duś soczewicę

   Dodaj opłukaną czerwoną soczewicę, zmniejsz ogień do delikatnego gotowania i gotuj przez 20-25 minut, aż soczewica się rozpadnie i zagęści zupę. · 25 min

   Na co patrzeć: Soczewica traci kształt, a zupa staje się gęsta i kremowa.

6. 6
   Wykończ śmietanką

   Wmieszaj śmietankę kremową, następnie dopraw solą i czarnym pieprzem; po dodaniu śmietanki utrzymuj zupę gorącą, ale nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. · 3 min

   Na co patrzeć: Zupa staje się nieco jaśniejsza i wygląda gładko, bez smug śmietanki.

7. 7
   Podaj z pietruszką

   Nabierz zupę do misek i podaj z posiekaną natką pietruszki, gdy ma gęstą, kremową i parującą konsystencję. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska jest gorąca, czerwono-pomarańczowa i wykończona świeżą zieloną pietruszką.