Zupa szpinakowa

Składniki · 5 porcji

• 500 gSzpinak, umyty
• 150 gMarchew, pokrojona w kostkę
• 100 gKorzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• 400 gZiemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 120 gCebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 2 łyżkaMasło
• 150 mlŚmietanka kremowa
• 1 łyżkaSok z cytryny
• ¼ łyżeczkaGałka muszkatołowa, świeżo starta
• 5 szt.Jajko na twardo, przekrojone na pół (do podania)
• 1 ¼ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony
• 1.2 lWoda

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Dzbanek miarowy, Duży garnek, Patelnia, Chochla, Blender ręczny, Łyżka drewniana, Miski do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki, odmierzyć je, umyj szpinak, pokrój warzywa w kostkę, drobno posiekaj czosnek i przygotuj garnek, patelnię, nóż, deskę, chochlę oraz blender. · 10 min

   Na co patrzeć: Warzywa są pokrojone, szpinak jest czysty, a wszystkie narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Ugotuj warzywa korzeniowe

   Gotuj marchew, korzeń pietruszki, ziemniak, wodę i sól w garnku przez 15-18 minut, aż warzywa będą na tyle miękkie, by dało się je przebić. · 18 min

   Na co patrzeć: Woda równomiernie bulgocze, a kawałki ziemniaka wyglądają na zmiękczone na brzegach.

3. 3
   Zeszklij aromaty

   Podsmaż cebulę i czosnek na maśle przez 4-5 minut, często mieszając, aż staną się złote i aromatyczne, ale nie zrumienione. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i lekko złota, a czosnek pachnie słodko.

4. 4
   Zwiędnij szpinak

   Dodaj złotą cebulę i czosnek do garnka, następnie dodaj szpinak i mieszaj przez 2 minuty, tylko do momentu, aż liście zwiędną i pozostaną jasnozielone. · 2 min

   Na co patrzeć: Szpinak zapada się w zupie, ale zachowuje intensywnie zielony kolor.

5. 5
   Zblenduj na gładko

   Zblenduj całą zupę na gładko, a następnie przelej ją z powrotem do garnka i rozrzedź odrobiną gorącej wody tylko wtedy, gdy jest zbyt gęsta. · 3 min

   Na co patrzeć: Zupa jest aksamitna, jednolicie zielona i pozbawiona widocznych kawałków warzyw.

6. 6
   Dopraw na koniec

   Dodaj 125 ml śmietanki, sok z cytryny, czarny pieprz, gałkę muszkatołową i więcej soli, jeśli trzeba, a następnie podgrzewaj delikatnie przez 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. · 2 min

   Na co patrzeć: Zupa staje się nieco jaśniejsza i kremowa, bez zwarzenia i bez bulgotania.

7. 7
   Podawaj z jajkami

   Podawaj gorącą zupę w miskach z połówkami jajek na twardo i polej każdą porcję pozostałą 25 ml śmietanką. · 3 min

   Na co patrzeć: W każdej misce znajduje się gładka zielona zupa, połówki jajek na wierzchu i niewielka dekoracja ze śmietanki.