Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki · 5 porcji

• 250 gCzerwona soczewica, opłukana
• 1 szt.Cebula, pokrojona w kostkę
• 2 szt.Marchew, starta na tarce
• 3 ząbekCzosnek, wyciśnięty
• 1 puszkaPomidor z puszki, krojony
• 2 łyżkaKoncentrat pomidorowy
• 1200 mlBulion warzywny, gorący
• 30 gMasło
• 2 łyżeczkaSłodka papryka
• 1 łyżeczkaKmin rzymski, mielony
• 15 gŚwieża pietruszka, posiekana (do podania)
• 20 mlSok z cytryny, świeżo wyciśnięty
• 8 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Blender, Duży garnek, Łyżka drewniana, Tarka czteroboczna, Nóż, Deska do krojenia, Łyżka miarowa, Chochla, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Odważ składniki, opłucz soczewicę, pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchew, wyciśnij czosnek i przygotuj garnek, łyżkę, tarkę, nóż, deskę oraz blender. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a warzywa ułożone osobno.

2. 2
   Zeszklij cebulę

   Rozpuść masło w garnku, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, nabierze połysku i lekko zrumieni się na brzegach. · 7 min

   Na co patrzeć: Cebula staje się szklista, z delikatnie złotymi brzegami.

3. 3
   Dodaj warzywa

   Dodaj startą marchew i wyciśnięty czosnek, a następnie krótko podsmażaj, mieszając, aż marchew zmięknie, a czosnek zacznie intensywnie pachnieć. · 3 min

   Na co patrzeć: Marchew mięknie i barwi masło na pomarańczowo.

4. 4
   Upraż przyprawy

   Dodaj słodką paprykę i kmin rzymski, a następnie praż przez 30 sekund, stale mieszając, aby uwolnić aromat przypraw bez przypalenia. · 1 min

   Na co patrzeć: Przyprawy lekko ciemnieją i pachną ciepło, nie spalenizną.

5. 5
   Połącz z soczewicą

   Dodaj opłukaną czerwoną soczewicę, pomidor z puszki krojony i koncentrat pomidorowy, a następnie mieszaj, aż soczewica pokryje się pomidorową bazą. · 3 min

   Na co patrzeć: Soczewica jest równomiernie wymieszana z czerwoną bazą pomidorową.

6. 6
   Gotuj zupę

   Wlej gorący bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica się rozpadnie i zagęści zupę. · 22 min

   Na co patrzeć: Zupa jest gęsta, pomarańczowo-czerwona, a soczewica w większości się rozpadła.

7. 7
   Zblenduj i dopraw

   Zblenduj częściowo lub całkowicie do preferowanej konsystencji, a następnie dodaj sok z cytryny, sól i czarny pieprz, aż smak będzie wyrazisty i świeży. · 4 min

   Na co patrzeć: Zupa jest gładka lub delikatnie grudkowata, z błyszczącą powierzchnią.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Rozlej gorącą zupę do misek i tuż przed podaniem posyp każdą porcję posiekaną świeżą pietruszką. · 2 min

   Na co patrzeć: Miski parują i są posypane świeżą zieloną pietruszką.