Zupa serowa

Składniki · 3 porcje

• 200 gSerek topiony, pokrojony na kawałki
• 80 gCheddar, starty
• 750 mlBulion warzywny, gorący
• 100 gCebula, drobno pokrojona w kostkę
• 10 gCzosnek, przeciśnięty przez praskę
• 30 gMasło
• 1 gTymianek, suszone
• 10 gSzczypiorek, posiekany (do podania)
• 120 gBagietka żytnia, pokrojona w kostkę (do podania)
• 3 gSól
• 1 gCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Waga kuchenna, Nóż, Deska do krojenia, Rondelek, Mały garnek, Tarka, stick blender, Blacha do pieczenia, Chochla, Miska

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odmierz wszystkie składniki; przygotuj nóż, deskę, rondel, mały garnek, tarkę, blender ręczny, blachę do pieczenia, chochlę i miski. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, ser jest gotowy, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Podpiecz żytni chleb

   Nagrzej piekarnik do 204°C / 400°F, rozłóż pokrojoną w kostkę bagietkę żytnią na blasze do pieczenia i piecz, aż będzie sucha, chrupiąca i lekko złocista. · 8 min

   Na co patrzeć: Grzanki są chrupiące na brzegach i lekko złociste.

3. 3
   Zmiękcz cebulę

   Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż 8-10 minut, aż będzie bardzo miękka i lekko złocista. · 10 min

   Na co patrzeć: Cebula wygląda na błyszczącą, zapadniętą i lekko złocistą, bez ciemnienia.

4. 4
   Dodaj aromaty

   Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i suszony tymianek do cebuli, mieszając przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć; czosnek ma pozostać jasny, nieprzysmażony. · 1 min

   Na co patrzeć: Czosnek pachnie słodko i aromatycznie, pozostając jasny.

5. 5
   Podgrzej bulion

   Podgrzej bulion warzywny w małym garnku, aż zacznie parować, wlej go do cebulowej bazy i doprowadź zupę do delikatnego simmerowania. · 5 min

   Na co patrzeć: Małe bąbelki unoszą się powoli, a powierzchnia lekko drży.

6. 6
   Rozpuść serek topiony

   Dodaj kawałki serka topionego do delikatnie gotującej się zupy, mieszając cały czas, aż całkowicie się rozpuści i masa będzie gładka. · 4 min

   Na co patrzeć: Nie pozostają żadne kawałki sera, a zupa wygląda na kremową.

7. 7
   Zblenduj cheddar

   Zdejmij rondel z ognia, dodaj starty cheddar i zmiksuj blenderem ręcznym na jedwabistą konsystencję; nie gotuj po rozpuszczeniu sera. · 3 min

   Na co patrzeć: Zupa jest błyszcząca, jedwabista i pozbawiona widocznych nitek sera.

8. 8
   Dopraw zupę

   Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem, a następnie delikatnie podgrzej na najniższym ogniu tylko w razie potrzeby, utrzymując powierzchnię nieruchomą. · 2 min

   Na co patrzeć: Zupa pozostaje gładka i nie bulgocze.

9. 9
   Podawaj na gorąco

   Nabieraj gorącą zupę do misek, wykończ posiekanym szczypiorkiem i grzankami z żytniego pieczywa, a następnie podawaj od razu, gdy jest gładka i aromatyczna. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska ma kremową powierzchnię z zielonym szczypiorkiem i chrupiącymi grzankami z żytniego pieczywa.