QiMeal
Zupa rybna
Zupa rybna · gotowe w 59 min · 5 porcji · 218 kcal na porcję · poziom: łatwy · 15 składników
Polska zupa rybna o wyraźnym pomidorowym aromacie, z delikatnym dorszem, słodkimi warzywami, aromatem liścia laurowego i końcowym akcentem cytryny dla klasycznie czystego finiszu.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 44 min
- Razem
- 59 min
- Porcje
- 5
- kcal
- 218
- Trudność
- łatwy
Składniki · 5 porcji
- 600 gFilet z dorsza, cut into large chunks
- 200 gMarchew, diced
- 150 gPor, sliced
- 80 gŁodyga selera naciowego, diced
- 100 gCzerwona cebula, diced
- 2 ząbekCzosnek, minced
- 400 gKrojone pomidory z puszki
- 60 gKoncentrat pomidorowy
- 2 szt.Liść laurowy
- 30 gMasło
- 30 mlSok z cytryny
- 15 gŚwieża natka pietruszki, chopped (do podania)
- 8 gSól
- 2 gCzarny pieprz, ground
- 1200 mlWoda
Sprzęt
Kuchenka, Duży garnek, chef's knife, Deska do krojenia, Łyżka drewniana, Chochla, Łyżki miarowe, Miska, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Mise En Place
Zbierz odmierzone składniki, duży garnek, nóż, deskę, łyżkę, chochlę, łyżeczki miarowe oraz miskę na dorsza. · 3 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.
- Prepare Vegetables
Pokrój w kostkę czerwoną cebulę, marchew, łodygę selera naciowego i por; posiekaj czosnek; filet z dorsza pokrój w duże kawałki. · 10 min
Na co patrzeć: Warzywa są równo pokrojone, a kawałki dorsza na tyle duże, by się nie rozpadały.
- Soften Soup Base
Rozpuść masło w garnku na średnim ogniu, a następnie zeszklij cebulę, czosnek, marchew, seler naciowy i por, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. · 8 min
Na co patrzeć: Warzywa są błyszczące, lekko zmiękczone i nadal jasne.
- Cook Tomato Paste
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, obtaczając warzywa, aż koncentrat lekko ściemnieje i zacznie pachnieć słodko. · 2 min
Na co patrzeć: Koncentrat pomidorowy oblepia warzywa i przybiera głębszy czerwony kolor.
- Build Tomato Broth
Wlej krojone pomidory z puszki i wodę, dodaj liść laurowy i doprowadź zupę do delikatnego gotowania na średnim ogniu. · 6 min
Na co patrzeć: Na powierzchni bulionu pomidorowego zaczynają pojawiać się drobne bąbelki.
- Simmer Vegetables
Gotuj bez przykrycia przez 15 minut, regulując ogień tak, aby drobne bąbelki pojawiały się równomiernie, a marchew była miękka. · 15 min
Na co patrzeć: Bulion jest nieco ciemniejszy, a warzywa miękkie.
- Poach The Cod
Dodaj kawałki dorsza jedną warstwą i delikatnie gotuj przez 8-10 minut, utrzymując zupę poniżej wrzenia, aby chronić płatki ryby. · 10 min
Kiedy gotowe: Sprawdź, czy najgrubszy kawałek dorsza osiąga 63°C / 145°F i łatwo się rozdziela.
- Finish Seasoning
Wykończ sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem, próbując, aż bulion pomidorowy będzie wyrazisty i zrównoważony. · 3 min
Na co patrzeć: Bulion wygląda lśniąco i smakuje świeżo, bez ostrej kwasowości.
- Serve With Parsley
Podawaj gorące w miskach, posyp świeżą natką pietruszki i zadbaj, aby w każdej porcji było dużo warzyw i dorsza. · 2 min
Na co patrzeć: W każdej misce widać kawałki dorsza, warzywa, bulion pomidorowy i zieloną natkę pietruszki.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 218 |
|---|---|
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 18 g |
| w tym cukry | 8 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 767 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko, seler
Czym zastąpić składniki
Marchew
- Łodyga selera naciowego: Use only if more aromatic vegetable body is acceptable.
Por
- Czerwona cebula: Use when leek is unavailable; the soup will taste sharper and less sweet.
Łodyga selera naciowego
- Por: Use to keep the soup vegetable-forward if celery is avoided.
Czerwona cebula
- Por: Use the white and pale green parts for a softer, sweeter base.
Czosnek
- Por: Use extra leek for mild allium sweetness if garlic is not used.
Krojone pomidory z puszki
- Koncentrat pomidorowy: Thin with water from the recipe amount to keep a soup consistency.
