Krem z pieczarek

Składniki · 4 porcje

• 700 gPieczarki, pokrojone w plastry
• 150 gCebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 50 gMasło klarowane
• 200 mlŚmietanka kremowa, podzielona
• 800 mlBulion warzywny, gorący
• 1 łyżeczkaTymianek, suszone
• 10 gNatka pietruszki, posiekana (do podania)
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Garnek, Miska, Deska do krojenia, Nóż, Chochla, Blender ręczny, Łyżka, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj wszystkie odmierzone składniki oraz szeroki garnek, miskę, deskę do krojenia, nóż, chochlę, blender ręczny i łyżkę. · 10 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, pieczarki pokrojone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zrumień pierwszą porcję

   Rozgrzej połowę masła klarowanego w szerokim garnku, dodaj połowę pieczarek i smaż bez przeładowania, aż będą złociste i suche. · 8 min

   Na co patrzeć: Pieczarki są zrumienione na brzegach i w garnku nie zbiera się płyn.

3. 3
   Zrumień drugą porcję

   Usmaż pozostałe pieczarki na reszcie masła, aż się zrumienią; kilka ładnych plastrów odłóż do małej miski do dekoracji. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystkie plastry pieczarek są złociste, błyszczące i bardziej skoncentrowane niż duszone.

4. 4
   Zmiękcz aromaty

   Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, i smaż delikatnie, aż zmiękną i zaczną pachnieć; włóż z powrotem zrumienione pieczarki, z wyjątkiem plastrów do dekoracji. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula staje się szklista, czosnek pachnie słodko, a dno garnka jest lekko zrumienione.

5. 5
   Gotuj zupę

   Wlej gorący bulion warzywny, dodaj tymianek, zeskrob dno garnka i gotuj delikatnie przez 15 minut, aż smak się pogłębi. · 15 min

   Na co patrzeć: Zupa delikatnie bulgocze, a pieczarki są całkowicie miękkie w bulionie.

6. 6
   Zmiksuj na gładko

   Zblenduj zupę w garnku blenderem ręcznym na całkowicie gładką masę, trzymając końcówkę zanurzoną, aby uniknąć rozprysków. · 3 min

   Na co patrzeć: Konsystencja jest aksamitna, bez widocznych kawałków pieczarek ani cebuli.

7. 7
   Zakończ śmietanką

   Wmieszaj śmietankę kremową, sól i czarny pieprz; podgrzewaj delikatnie bez gotowania, aż zupa będzie jedwabista i równomiernie doprawiona. · 4 min

   Na co patrzeć: Zupa ma jasnobeżowy, błyszczący i gładki wygląd, z parą, ale bez intensywnego gotowania.

8. 8
   Podawaj zupę

   Nalej gorącą zupę do misek; każdą porcję udekoruj odłożonymi plastrami pieczarek, posiekaną natką pietruszki i odrobiną śmietanki. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska ma kremową powierzchnię z zrumienionymi plastrami pieczarek i zieloną pietruszką na wierzchu.