Zupa meksykańska

Składniki · 6 porcji

• 500 gMięso wołowe mielone
• 400 gCzerwona fasola kidney, z zalewą
• 285 gKukurydza konserwowa, odsączona
• 800 gPomidory z puszki, posiekane
• 180 gCebula, pokrojona w kostkę
• 140 gMarchew, pokrojona w kostkę
• 12 gCzosnek, drobno posiekany
• 400 gZiemniak, pokrojony w kostkę
• 70 gKoncentrat pomidorowy
• 8 gSłodka papryka, mielona
• 5 gKminek, mielony
• 3 gChili w proszku, mielone
• 2 gOregano, suszone
• 9 gSól
• 2 gPieprz czarny, mielony
• 1200 mlWoda
• 22 mlOlej słonecznikowy

Sprzęt

Kuchenka, Duży garnek, Deska do krojenia, Nóż, Łyżka drewniana, Chochla, Otwieracz do puszek, Łyżki miarowe, Miska, Łyżka, Łyżeczka do próbowania, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj i odmierz wszystkie składniki; ustaw duży garnek, deskę do krojenia, nóż, łyżkę, chochlę, otwieracz do puszek, łyżki miarowe i miski. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, warzywa gotowe, a narzędzia pod ręką.

2. 2
   Zrumień wołowinę

   Rozgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku, dodaj mięso wołowe mielone i zrumień je, rozdrabniając podczas smażenia; odlej nadmiar tłuszczu, zanim dodasz warzywa. · 10 min

   Kiedy gotowe: Mięso wołowe mielone nie ma różowych fragmentów i osiąga 71°C / 160°F, jeśli sprawdzisz termometrem.

3. 3
   Zmiękcz warzywa

   Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w kostkę marchew i drobno posiekany czosnek do mięsa; gotuj przez 5 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną. · 5 min

   Na co patrzeć: Cebula staje się szklista, marchew nabiera intensywnego koloru, a czosnek pachnie łagodniej.

4. 4
   Rozwiń aromat przypraw

   Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, kminek, chili w proszku i oregano; krótko podsmaż, aż koncentrat ściemnieje i zacznie pachnieć jak po upieczeniu. · 2 min

   Na co patrzeć: Masa ma ceglastoczerwony kolor, jest błyszcząca i pachnie kminkiem oraz papryką.

5. 5
   Dodaj bazę zupy

   Dodaj pomidory z puszki, czerwoną fasolę kidney z zalewą, odsączoną kukurydzę konserwową i pokrojonego w kostkę ziemniaka; zeskrob dno garnka, aby baza dobrze się połączyła. · 3 min

   Na co patrzeć: Pomidory rozluźniają zrumienioną bazę, a fasola, kukurydza i ziemniak są równomiernie rozprowadzone.

6. 6
   Gotuj zupę

   Wlej wodę, doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do spokojnego gotowania i gotuj przez 30 minut, aż ziemniak będzie miękki. · 32 min

   Na co patrzeć: Małe bąbelki unoszą się równomiernie, a zupa gęstnieje do treściwej, otulającej łyżkę konsystencji.

7. 7
   Dopraw

   Dopraw solą i pieprzem czarnym; gotuj przez 2 minuty, a następnie spróbuj, czy smak pomidora, kminku, papryki i delikatnej ostrości chili jest zrównoważony. · 3 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia jest lekko błyszcząca, a aromat ciepły, pomidorowy i harmonijny.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Nabierz gorącą zupę do misek i podawaj od razu, upewniając się, że każda porcja zawiera mięso, fasolę, kukurydzę i ziemniaka. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska wygląda na gęstą, czerwoną i obfitą, z widocznymi kawałkami mięsa, fasoli, kukurydzy i ziemniaka.