Leczo

Składniki · 4 porcje

• 180 gCzerwona papryka, pokrojona w paski
• 180 gŻółta papryka, pokrojona w paski
• 160 gZielona papryka, pokrojona w paski
• 600 gPomidor, pokrojony w kostkę
• 200 gCebula, pokrojona w plastry
• 12 gCzosnek, posiekany
• 400 gKiełbasa, pokrojona w plastry
• 6 gPapryka słodka
• 3 gPapryka wędzona
• 1 gPapryka ostra
• 6 gOregano, świeże liście
• 28 gOlej słonecznikowy
• 6 gSól
• 1 gPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, chef's knife, Deska do krojenia, Waga kuchenna, Łyżka miarowa, Duży garnek, Miska, Łyżka drewniana, Łyżka cedzakowa, Miski do serwowania, Chochla

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz i odmierzyć wszystkie składniki; pokrój kiełbasę, cebulę i paprykę, pokrój pomidory w kostkę, posiekaj czosnek i przygotuj podstawowe narzędzia. · 15 min

   Na co patrzeć: Składniki są odmierzone i ułożone w osobnych, gotowych do gotowania porcjach.

2. 2
   Zrumień kiełbasę

   Rozgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku, smaż pokrojoną kiełbasę przez 5-6 minut, aż lekko się zrumieni, a następnie przełóż ją do miski. · 6 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa powinna być dobrze rozgrzana w środku; jeśli używasz surowej kiełbasy wieprzowej, temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 63°C / 145°F.

3. 3
   Zmiękcz aromaty

   Podsmaż cebulę i czosnek w tym samym garnku przez 4 minuty, zeskrobując przypieczone resztki kiełbasy, aż zmiękną, staną się słodkawe i zaczną być przezroczyste na brzegach. · 4 min

   Na co patrzeć: Cebula jest błyszcząca i elastyczna, a czosnek pachnie aromatycznie, bez zrumienienia.

4. 4
   Gotuj paprykę

   Dodaj do garnka całą paprykę i gotuj przez 10 minut, często mieszając, aż brzegi zmiękną, a sok z papryki zacznie się zbierać. · 10 min

   Na co patrzeć: Papryka jest bardziej wyrazista w kolorze, zmiękczona na brzegach i zaczyna puszczać płyn.

5. 5
   Dodaj papryki

   Dodaj pomidory, paprykę słodką, paprykę wędzoną i paprykę ostrą, mieszając, aż przyprawy zabarwią warzywa i zaczną pachnieć ciepło, około 3 minuty. · 3 min

   Na co patrzeć: Sok z pomidorów rozluźnia zawartość garnka, a sos nabiera ciepłej, ceglastoczerwonej barwy.

6. 6
   Duś potrawę

   Włóż kiełbasę z powrotem do garnka i duś bez przykrycia przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a sos się zredukuje. · 20 min

   Kiedy gotowe: Kiełbasa pozostaje gorąca w środku przed podaniem.

7. 7
   Dopraw i podawaj

   Dopraw solą i pieprzem czarnym, wmieszaj świeże oregano, odstaw na 2 minuty i podawaj gorące w głębokich miskach jako danie główne. · 2 min

   Na co patrzeć: Leczo wygląda na błyszczące, czerwono-pomarańczowe i łatwe do nabierania łyżką, z listkami świeżego oregano na wierzchu.