Zupa brokułowa z serkiem

Składniki · 5 porcji

• 500 gBrokuł, podzielony na różyczki
• 400 gZiemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 120 gMarchew, starta
• 100 gCebula, pokrojona w kostkę
• 100 gPor, pokrojony w plasterki
• 1 ząbekCzosnek, drobno posiekany
• 40 gMasło
• 1200 mlBulion drobiowy, gorący
• 200 gSerek topiony, pokrojony w kostkę
• 120 gŚmietana, zahartowana
• 15 gKoperek, świeży i posiekany (do podania)
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Garnek do zupy, Deska do krojenia, Nóż, Tarka, Chochla, Miska, Trzepaczka, stick blender, Łyżka drewniana, Minutnik, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Odważ wszystkie składniki, przygotuj garnek na zupę, deskę do krojenia, nóż, tarkę, chochlę, miskę, trzepaczkę i blender ręczny. · 10 min

   Na co patrzeć: Wszystkie warzywa są pokrojone, nabiał odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zeszklij warzywa

   Rozpuść masło w garnku na zupę, następnie zeszklij cebulę i por, aż zmiękną i nabiorą połysku; dodaj marchew i czosnek, po czym krótko podsmaż. · 7 min

   Na co patrzeć: Cebula i por są półprzezroczyste, a marchew lekko zmiękła.

3. 3
   Ugotuj ziemniaki

   Dodaj ziemniak i bulion drobiowy, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj przez 15 minut, aż kawałki ziemniaka będą miękkie. · 15 min

   Na co patrzeć: Bulion delikatnie bulgocze, a krawędzie ziemniaka wyglądają na lekko zaokrąglone.

4. 4
   Dodaj brokuły

   Dodaj różyczki brokuła i gotuj przez 8 minut tylko tyle, by zmiękły, pozostawiając garnek odkryty, aby zupa zachowała intensywnie zielony kolor. · 8 min

   Na co patrzeć: Brokuły są wyraźnie zielone i tylko miękkie, nie wyblakłe ani oliwkowe.

5. 5
   Zblenduj na gładko

   Zblenduj zupę na gładko blenderem ręcznym, a następnie ponownie postaw garnek na małym ogniu i nie doprowadzaj do wrzenia. · 4 min

   Na co patrzeć: Zupa jest jednolicie zielona, kremowa i pozbawiona dużych kawałków warzyw.

6. 6
   Rozpuść serek

   Dodaj kostki serka topionego i mieszaj powoli, aż rozpuszczą się w zupie, a jej konsystencja stanie się kremowa. · 4 min

   Na co patrzeć: Nie widać już kawałków sera, a powierzchnia jest błyszcząca.

7. 7
   Zahartuj śmietanę

   Wymieszaj śmietanę z 2 chochlami gorącej zupy w misce, a następnie wlej wszystko z powrotem do garnka; dopraw solą i pieprzem czarnym. · 3 min

   Na co patrzeć: Zupa wygląda gładko i lekko błyszcząco, bez białych smug ani zwarzonych drobinek.

8. 8
   Podawaj na gorąco

   Nalej zupę do misek i każdą porcję wykończ posiekanym świeżym koperkiem, podając ją gorącą i aksamitną. · 2 min

   Na co patrzeć: Każda miska paruje, jest kremowa i udekorowana zielonym koperkiem.