QiMeal
Wątróbki drobiowe smażone na patelni z cytryną
Wątróbki drobiowe smażone na patelni z cytryną · gotowe w 25 min · 4 porcje · 280 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Delikatne wątróbki drobiowe w lekkiej, doprawionej panierce, smażone na złoto i wykończone odrobiną świeżego soku z cytryny dla wyrazistego, pikantnego smaku.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 280
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 600 gWątróbki drobiowe
- 60 gMąka
- 6 gSól
- 2 gPieprz
- 2 gOregano
- 30 gSok z cytryny, fresh
- 60 mlOlej do smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Patelnia, Miska do mieszania, Talerz do serwowania, Szczypce, Trzepaczka
Przygotowanie
- Dopraw mąkę
Przygotuj małą miskę i wymieszaj w niej mąkę, sól, pieprz oraz oregano, aż składniki równomiernie się połączą. · 2 min
Na co patrzeć: Równomiernie przyprawiona mieszanka
- Obtocz wątróbki
Dodaj wątróbki drobiowe do przyprawionej mąki i obtocz je tak, aby każda sztuka była lekko i dokładnie pokryta. · 4 min
Na co patrzeć: Wątróbki równomiernie oprószone
- Rozgrzej olej
Rozgrzej olej do smażenia na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie mienić się na powierzchni. · 3 min
Na co patrzeć: Mieniący się olej
- Usmaż wątróbki
Dodaj obtoczone wątróbki drobiowe na patelnię i smaż, często przewracając, aż się zrumienią i będą całkowicie usmażone. · 10 min
Kiedy gotowe: Wątróbki powinny być jędrne i osiągnąć 74°C w środku, bez różowych soków.
- Wykończ i podaj
Przełóż wątróbki drobiowe na talerz do podania i równomiernie skrop je świeżym sokiem z cytryny z wierzchu. · 1 min
Na co patrzeć: Sok skwierczący na gorących wątróbkach
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 280 |
|---|---|
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 10 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| w tym nasycone | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Wątróbki drobiowe
- Wątróbki indycze: Smak jest nieco łagodniejszy niż wątróbek drobiowych.
Mąka
- Skrobia kukurydziana: Tworzy lżejszą i bardziej chrupiącą otoczkę.
Sól
- Sól morska: Dopasuj ilość do smaku.
Pieprz
- Biały pieprz: Łagodniejsza ostrość i mniej widoczne drobinki.
Oregano
- Tymianek: Dobrze komponuje się z cytryną i wątróbką.
Sok z cytryny
- Ocet jabłkowy: Dodaje kwasowości, ale nie ma cytrusowego aromatu.
