QiMeal
Sos z kiełbasą
Sos z kiełbasą · gotowe w 25 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Bogaty i rozgrzewający sos, aksamitny dzięki masłu i mleku, głęboko wytrawny od doprawionej wieprzowej kiełbasy i delikatnie doprawiony dla większego ciepła smaku. Idealnie gładki i treściwy, ten klasyk najlepiej podawać obficie na puszystych biscuitach.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 28 gMasło
- 30 gMąka pszenna uniwersalna
- 5 gSól przyprawowa
- 2 gPapryka w proszku
- 480 gMleko
- 10 gSos Worcestershire
- 340 gWieprzowa kiełbasa
- 2 gCzarny pieprz (opcjonalnie)
Sprzęt
Kuchenka, Chochla, Łyżki miarowe, Rondelek, Łyżka, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj bazę zasmażki
Zbierz wszystkie składniki i ustaw rondel na kuchence, a następnie dodaj do niego masło, mąkę pszenną uniwersalną, sól przyprawową i paprykę. · 3 min
Na co patrzeć: tworzy się gładka pasta
- Gotuj bazę sosu
Wlej mleko i sos Worcestershire, gotując na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. · 5 min
Na co patrzeć: zgęstniałe i lekko bulgoczące
- Dodaj kiełbasę
Dodaj do sosu usmażoną wieprzową kiełbasę oraz ewentualny wytopiony tłuszcz i gotuj na średnim ogniu, aż wszystko dobrze się połączy. · 3 min
Kiedy gotowe: Kiełbasa jest w pełni ugotowana, gdy osiągnie 71°C i nie ma różowego koloru.
- Dopraw
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw czarnym pieprzem, krótko mieszając, aby połączyć składniki. · 1 min
Na co patrzeć: zrównoważony smak
- Podawaj sos
Zdejmij rondel z ognia i podawaj sos z kiełbasą na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: parujący sos
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 14 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 34 g |
| w tym nasycone | 15 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 980 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Masło
- margaryna niesolona: Wybierz margarynę o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- ghee: Nadaje lekko bardziej orzechowy smak.
Mąka pszenna uniwersalna
- bezglutenowa mąka uniwersalna: Aby uzyskać najlepsze zagęszczenie, użyj mieszanki z gumą ksantanową.
- skrobia kukurydziana: Wymieszaj z zimnym mlekiem przed dodaniem.
Sól przyprawowa
- sól koszerna: Dobrze rozpuszcza się w sosach.
Papryka w proszku
- wędzona papryka: Nadaje głębszy, dymny smak.
Mleko
- mleko zagęszczone niesłodzone: Tworzy bardziej kremowy sos.
- niesłodzone mleko owsiane: Wybierz wersję barista, aby uzyskać lepsze zagęszczenie.
Sos Worcestershire
- sos sojowy: Dodaje umami, ale przyciemnia kolor.
