Warzywne muffiny frittata

Składniki · 2 porcje

• 4 szt.Jajka, roztrzepane
• 120 gCukinia, starta i odciśnięta
• 80 gPapryka, pokrojona w kostkę
• 40 gSer, starty
• 50 gSzpinak, posiekany
• 1 łyżeczkaOliwa z oliwek, do natłuszczenia
• ⅓ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaPieprz czarny, mielony

Sprzęt

Piekarnik, Miska do mieszania, Trzepaczka, Tarka czteroboczna, Nóż, Deska do krojenia, 6 cup muffin tin, Łyżka miarowa, Pędzel cukierniczy, Czysta ściereczka, Łopatka, Chochla

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj odmierzone jajka, cukinię, paprykę, ser, szpinak, oliwę, sól i pieprz czarny, a także miskę, trzepaczkę, tarkę, nóż i formę na muffiny. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 190°C / 375°F i posmaruj oliwą 6 zagłębień formy na muffiny, aby jajeczne muffiny łatwo wyszły po upieczeniu. · 5 min

   Na co patrzeć: Zagłębienia formy na muffiny są lekko błyszczące od oliwy.

3. 3
   Przygotuj warzywa

   Zetrzyj cukinię, pokrój paprykę w kostkę, posiekaj szpinak i delikatnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody przed wymieszaniem. · 7 min

   Na co patrzeć: Cukinia jest wilgotna w dotyku, ale nie kapie z niej woda.

4. 4
   Wymieszaj bazę jajeczną

   Ubij jajka z solą i pieprzem czarnym na gładką masę, następnie delikatnie wmieszaj cukinię, paprykę, szpinak i ser. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa jajeczna jest jednolita, kolorowa i lekko nakrapiana warzywami.

5. 5
   Upiecz muffiny

   Rozdziel masę między 6 natłuszczonych zagłębień formy na muffiny i piecz przez 16 do 18 minut, aż muffiny wyrosną i zetną się w środku. · 18 min

   Kiedy gotowe: Środek osiąga 71°C / 160°F i nie ma płynnego jajka.

6. 6
   Podawaj na ciepło

   Odstaw muffiny na 3 minuty, poluzuj brzegi małym nożem i podawaj na ciepło, gdy ser jest miękki. · 3 min

   Na co patrzeć: Muffiny łatwo wychodzą z formy i zachowują zaokrąglony kształt.