Menemen

Składniki · 2 porcje

• 5 szt.Jajko, roztrzepane
• 400 gPomidor, starty
• 120 gZielona papryka, drobno posiekana
• 80 gCebula, drobno posiekana
• 1 ½ łyżkaOliwa z oliwek
• 15 gMasło
• ¾ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Tarka, Szeroka patelnia, Łyżka drewniana, Łyżka do serwowania, Talerze do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj jajka, pomidory, zieloną paprykę, cebulę, tłuszcze, przyprawy, nóż, deskę, miskę, tarkę, patelnię, łyżkę i talerze do podania. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia gotowe obok kuchenki.

2. 2
   Roztop tłuszcz

   Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na szerokiej patelni na średnim ogniu, aż masło się roztopi, a powierzchnia będzie lśniąca. · 2 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie roztopione i lekko się pieni.

3. 3
   Zmiękcz warzywa

   Dodaj cebulę i zieloną paprykę, a następnie smaż, mieszając, aż zmiękną, a cebula stanie się szklista, około 5 minut. · 5 min

   Na co patrzeć: Papryka jest miękka, a cebula wygląda na lśniącą i szklistą.

4. 4
   Duś pomidory

   Dodaj starte pomidory, sól i czarny pieprz, a następnie duś, aż mieszanka zgęstnieje w soczysty sos z widoczną warstwą tłuszczu. · 6 min

   Na co patrzeć: Pomidory są sosowe, jasne i na tyle gęste, że po łyżce zostają w nich miękkie ślady.

5. 5
   Wmieszaj jajka

   Wlej roztrzepane jajka i delikatnie wmieszaj je w mieszankę pomidorową, zachowując duże, miękkie skrzepy i kończąc, zanim jajka będą wyglądały na suche. · 3 min

   Na co patrzeć: Jajka są lśniące, miękko ścięte i wciąż lekko luźne w sokach pomidorowych.

6. 6
   Podawaj, gdy danie jest lśniące

   Podawaj od razu z patelni, gdy jajka są jeszcze lśniące i miękko ścięte, polewając każdą porcję dodatkowym sosem pomidorowym. · 1 min

   Na co patrzeć: Każda porcja jest wilgotna, soczysta i miękko ścięta.