QiMeal
Toskański ragout warzywny
Toskański ragout warzywny · gotowe w 35 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 13 składników
Rustykalne warzywne ragout w stylu toskańskim z delikatną cukinią, sycącą fasolą i słonymi oliwkami duszonymi w oliwie z oliwek i pomidorach, wykończone świeżymi ziołami dla rozgrzewającego, a zarazem wyrazistego dania.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 30 gOliwa z oliwek
- 12 gZąbki czosnku
- 300 gCukinia
- 400 gPomidory, pokrojone w kostkę
- 240 gFasola cannellini
- 200 gSerca karczochów
- 60 gOliwki Kalamata
- 20 gKapary
- 10 gNatka pietruszki, świeża
- 8 gBazylia
- 6 gSól
- 2 gPieprz
- 280 gMakaron, ugotowany
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Duży garnek, Pokrywka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i rozgrzej oliwę
Zbierz i przygotuj ząbki czosnku, cukinię, natkę pietruszki, bazylię, oliwki i kapary, a następnie rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. · 2 min
Na co patrzeć: olej delikatnie się mieni
- Zmiękcz warzywa
Dodaj do garnka ząbki czosnku i cukinię, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż cukinia zmięknie. · 5 min
Na co patrzeć: cukinia staje się miękka i błyszcząca
- Duś i podawaj
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, fasolę cannellini, serca karczochów, oliwki Kalamata, kapary, połowę natki pietruszki, bazylię, sól i pieprz; duś, a następnie podawaj na ugotowanym makaronie i posyp pozostałą natką pietruszki. · 15 min
Na co patrzeć: ragout gęstnieje i delikatnie bulgocze
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 62 g |
| w tym cukry | 8 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 14 g |
| Sód | 680 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- olej awokado: Wysoki punkt dymienia i neutralny smak
Ząbki czosnku
- szalotka: Słodszy i łagodniejszy smak
Cukinia
- żółta dynia cukiniowa: Gotuj nieco krócej
Pomidory
- pomidory z puszki rozgniecione: Dają bardziej sosowe ragout
Fasola cannellini
- fasola butter beans: Kremowa konsystencja
Serca karczochów
- pieczarki: Użyj mięsistych odmian, takich jak cremini
