Risotto z papryką i gorgonzolą

Składniki · 4 porcje

• 40 gOliwa z oliwek
• 80 gSzalotki
• 5 gTymianek, świeży
• 320 gRyż arborio
• 150 gBiałe wino
• 120 gGorgonzola
• 200 gPapryka
• 1000 mlBulion warzywny
• 5 gSól

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Ciężka patelnia, Chochla, Rondelek, Miski do serwowania, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Posiekaj szalotki, pokrój paprykę w paski, pokrusz gorgonzolę, odmierz wszystkie składniki i przygotuj ciężką patelnię oraz chochlę. · 5 min

   Na co patrzeć: Szalotki szklistе i papryka zmiękczona

2. 2
   Zeszklij warzywa

   Rozgrzej oliwę z oliwek na ciężkiej patelni na średnim ogniu, dodaj szalotki, smaż, aż zmiękną, następnie dodaj paprykę i świeży tymianek i smaż, aż zaczną pachnieć. · 7 min

   Na co patrzeć: szalotki szklistе i papryka zmiękczona

3. 3
   Podpraż ryż

   Dodaj ryż arborio do patelni, mieszaj, aby każdy ziarenko pokryło się olejem i warzywami, a następnie lekko dopraw solą. · 2 min

   Na co patrzeć: brzegi ryżu lekko przezroczyste

4. 4
   Ugotuj risotto

   Podgrzej bulion warzywny z białym winem w osobnym rondlu na delikatnym ogniu, a następnie dolewaj go do ryżu po trochu, mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, ale lekko al dente. · 18 min

   Na co patrzeć: kremowy ryż z powolnymi falami

5. 5
   Wykończ i podawaj

   Dodaj gorgonzolę do risotto, mieszaj na małym ogniu, aż tylko się rozpuści i stanie się kremowa, dopraw solą do smaku, następnie przełóż do misek i podawaj od razu. · 2 min

   Na co patrzeć: ser właśnie się rozpuścił i jest błyszczący