Tortellini ze szpinakiem i ricottą w sosie ziołowym z ricottą

Składniki · 4 porcje

• 30 goliwa z oliwek
• 150 gcebula
• 12 gząbki czosnku
• 120 gbiałe wino
• 250 gser ricotta
• 120 ggruyère
• 15 gszczypiorek
• 10 gnatka pietruszki
• 2 gpieprz
• 500 gtortellini ze szpinakiem i ricottą
• 200 mlśmietanka
• 5 gsól
• 30 gser parmezan (opcjonalnie)

Sprzęt

Kuchenka, Durszlak, Duży garnek, Miski do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj i ugotuj makaron

   Przygotuj duży garnek i patelnię, następnie zagotuj osoloną wodę, dodaj tortellini ze szpinakiem i ricottą, gotuj do stanu al dente i dobrze odcedź. · 4 min

   Na co patrzeć: tortellini wypływają na powierzchnię i wyglądają na delikatne

2. 2
   Przygotuj sos serowy

   Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na patelni, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną, dodaj białe wino i pozwól mu odparować, następnie wmieszaj śmietankę, ser ricotta i gruyère, aż się rozpuszczą. · 10 min

   Na co patrzeć: gładki, błyszczący sos

3. 3
   Wykończ makaron

   Dodaj posiekany szczypiorek, natkę pietruszki i pieprz, wsyp odcedzone tortellini i delikatnie mieszaj na małym ogniu, aż całość będzie równomiernie pokryta sosem i dobrze podgrzana. · 3 min

   Na co patrzeć: makaron całkowicie pokryty sosem

4. 4
   Podawaj i udekoruj

   Od razu przełóż tortellini na talerze i wykończ dodatkowym szczypiorkiem oraz startym parmezanem, jeśli używasz. · 2 min

   Na co patrzeć: kremowy makaron z widocznymi ziołami