Tort naked cake

Składniki · 8 porcji

• 220 gMąka, przesiana
• 220 gCukier, podzielony na porcje
• 120 gMasło, zmiękczone
• 4 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
• 120 mlMleko, w temperaturze pokojowej
• 10 mlEkstrakt waniliowy
• 8 gProszek do pieczenia
• 2 gSól, drobna
• 300 gBita śmietana, schłodzona
• 250 gMascarpone, schłodzone
• 350 gŚwieże owoce jagodowe, umyte i osuszone

Sprzęt

Piekarnik, Miska do mieszania, Łopatka, 20 cm cake pan, Papier do pieczenia, Kratka metalowa, Nóż ząbkowany, Talerz do serwowania, Pędzel cukierniczy, Sito, Mikser planetarny, Łopatka cukiernicza

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj i odważ wszystkie składniki, a następnie rozłóż 2 okrągłe formy 20 cm, papier do pieczenia, miski, mikser, szpatułkę, kratkę, nóż i paterę lub talerz do podania. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką

2. 2
   Przygotuj formy

   Rozgrzej piekarnik do 180°C / 350°F. Posmaruj formy masłem, wyłóż dna papierem do pieczenia i lekko oprósz boki mąką. · 5 min

   Na co patrzeć: Formy są równo wyłożone i lekko pokryte

3. 3
   Utrzyj masło

   Ubij masło, 180 g cukru i sól, aż masa będzie jasna i puszysta, raz zgarniając ją ze ścianek miski, aby biszkopt upiekł się równomiernie i był delikatny. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa maślana jest jaśniejsza i napowietrzona

4. 4
   Dodaj jajka

   Dodawaj jajka po 1, dobrze ubijając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, aż ciasto będzie lśniące. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, gęste i lśniące

5. 5
   Dokończ ciasto

   Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia do masy maślanej w 3 porcjach, naprzemiennie z mlekiem, aż nie będzie widać suchych smug. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest gładkie, bez widocznych kieszeni mąki

6. 6
   Upiecz biszkopt

   Podziel ciasto między formy, wyrównaj wierzchy i piecz, aż będzie złociste i sprężyste w środku, około 22 do 25 minut. · 25 min

   Na co patrzeć: Biszkopt jest złocisty, wyrośnięty i lekko odchodzi od brzegów formy

7. 7
   Wystudź blaty

   Studź ciasta w formach przez 10 minut, przełóż na kratkę, całkowicie wystudź, a następnie wyrównaj i przekrój na 4 równe warstwy waniliowego biszkoptu. · 45 min

   Na co patrzeć: Warstwy są równe, zimne i nie parują

8. 8
   Przygotuj krem

   Ubij mascarpone z 40 g cukru na gładko, a następnie delikatnie wmieszaj schłodzoną bitą śmietanę, aby krem pozostał lekki. · 5 min

   Na co patrzeć: Krem jest gęsty, gładki i tworzy miękkie wzniesienia

9. 9
   Przełóż tort

   Połóż 1 warstwę biszkoptu na talerzu, posmaruj kremem, rozsyp owoce jagodowe i powtórz, pozostawiając boki cienko pokryte i rustykalne. · 10 min

   Na co patrzeć: Warstwy z owocami jagodowymi są widoczne przez cienką warstwę kremu

10. 10
    Podaj tort

    Krótko schłodź tort, następnie pokrój ciepłym, czystym nożem i podawaj, gdy owoce jagodowe wyglądają świeżo, a krem jest miękki. · 10 min

    Na co patrzeć: Kawałki trzymają warstwy, a krem pozostaje miękki