Gofry deserowe

Składniki · 6 porcji

• 300 gMąka pszenna, przesiana
• 450 mlMleko
• 3 szt.Jajko, oddzielone
• 90 gMasło, roztopione, podzielone
• 40 gCukier
• 12 gProszek do pieczenia
• 2 gSól
• 300 gBita śmietana (do podania)
• 300 gTruskawki, bez szypułek i pokrojone (do podania)
• 20 gCukier puder, przesiany (do podania)

Sprzęt

Gofrownica, Waga kuchenna, Dzbanek miarowy, Miska do mieszania, Trzepaczka, Mikser elektryczny, Łopatka silikonowa, Chochla, Pędzel cukierniczy, Drobne sitko, Mały rondelek, Kratka do studzenia

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj 2 miski, trzepaczkę, mikser, szpatułkę, chochlę, pędzelek cukierniczy, sitko i gofrownicę. · 3 min

   Na co patrzeć: Składniki odmierzone, a narzędzia są w zasięgu ręki.

2. 2
   Ubij białka

   Oddziel jajka, a następnie ubij białka z solą na sztywną, lśniącą pianę, która trzyma pionowe czubki i pozwala bezpiecznie przechylić miskę. · 6 min

   Na co patrzeć: Białka są lśniące i trzymają sztywne czubki.

3. 3
   Połącz żółtka z masłem

   Delikatnie roztop masło, odłóż 10 g do posmarowania gofrownicy, a następnie utrzyj żółtka z cukrem i pozostałym masłem na gładką masę. · 4 min

   Na co patrzeć: Masa z żółtek jest gładka, błyszcząca i lekko zgęstniała.

4. 4
   Przygotuj gładkie ciasto

   Dodawaj na zmianę mąkę, proszek do pieczenia i mleko do masy z żółtek, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie. · 7 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest lejące, gładkie i bez suchych grudek mąki.

5. 5
   Delikatnie wmieszaj białka

   Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta w 3 partiach, wykonując szerokie, łagodne ruchy, aby piana pozostała puszysta. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda na lżejsze i lekko spienione, bez dużych białych smug.

6. 6
   Upiecz gofry

   Rozgrzej gofrownicę, lekko posmaruj ją odłożonym masłem, wlej porcję ciasta i piecz każdy gofr przez 4-5 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. · 30 min

   Na co patrzeć: Gofry są głęboko złociste, chrupiące na brzegach i łatwo odchodzą od formy.

7. 7
   Podawaj z dodatkami

   Podawaj gofry od razu z bitą śmietaną, pokrojonymi truskawkami i lekką warstwą cukru pudru. · 4 min

   Na co patrzeć: Ciepłe gofry są obficie udekorowane, a cukier wygląda jak delikatny śnieg.