Leniwe na słodko

Składniki · 4 porcje

• 500 gTwaróg, dobrze odsączony i rozgnieciony
• 2 szt.Jajko, lekko roztrzepane
• 180 gMąka pszenna, podzielona
• 30 gCukier
• 2 opakowanieCukier wanilinowy
• 1 łyżeczkaSól, podzielona
• 70 gMasło
• 60 gBułka tarta
• 1 łyżeczkaCynamon
• 20 gCukier puder (do podania)
• 160 gŚmietana kwaśna (do podania)
• 1500 mlWoda, do gotowania

Sprzęt

Kuchenka, Waga kuchenna, Sito, Miska do mieszania, Widelec, Deska do krojenia, Nóż, Garnek, Łyżka cedzakowa, Patelnia, Talerze do serwowania, Łopatka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie stanowiska

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj sitko, miskę do mieszania, widelec, deskę, nóż, garnek, łyżkę cedzakową, patelnię i talerze. · 5 min

   Na co patrzeć: Odmierzone składniki leżą osobno obok wymienionych narzędzi.

2. 2
   Odsączenie sera

   Dobrze odsącz twaróg, a następnie rozgnieć go widelcem, aż będzie w większości gładki i w misce nie zostanie mokra serwatka. · 7 min

   Na co patrzeć: Ser jest gęsty i prawie gładki, bez widocznej kałuży serwatki.

3. 3
   Wymieszanie ciasta

   Wymieszaj twaróg z jajkiem, cukrem, cukrem wanilinowym, 120 g mąki i szczyptą soli tylko do momentu, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto. · 6 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest miękkie, lekko lepkie i trzyma się razem, nie stając się twarde.

4. 4
   Formowanie leniwych

   Oprósz deskę pozostałą mąką, uformuj z ciasta długie wałki i pokrój je ukośnie na kawałki 3 cm. · 8 min

   Na co patrzeć: Kawałki mają około 3 cm długości i ukośnie ścięte brzegi.

5. 5
   Delikatne gotowanie

   Zagotuj osoloną wodę, zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia i gotuj leniwe partiami przez 2-3 minuty po wypłynięciu; wyjmuj ostrożnie. · 10 min

   Na co patrzeć: Kluski wypływają na powierzchnię i są lekko napuszone, ale wciąż delikatne.

6. 6
   Zrumienienie bułki tartej

   Rozpuść masło na patelni, dodaj bułkę tartą i cynamon, a następnie smaż, mieszając, aż bułka tarta się zrumieni i zacznie pachnieć orzechowo. · 5 min

   Na co patrzeć: Bułka tarta równomiernie złoci się w pieniącym się maśle.

7. 7
   Wykończenie i podanie

   Wymieszaj ciepłe leniwe z maślano-cynamonową bułką tartą, posyp cukrem pudrem, dodaj śmietanę kwaśną i podawaj od razu. · 3 min

   Na co patrzeć: Leniwe są obtoczone, błyszczące i podane z białym cukrem oraz śmietaną kwaśną.