Leniwe pierogi na słodko

Składniki · 4 porcje

• 500 gtwaróg, dobrze schłodzony i odcedzony
• 180 gmąka pszenna
• 2 szt.jajko
• 50 gcukier
• 16 gcukier waniliowy
• 50 gmasło
• 50 gbułka tarta (do podania)
• 200 gśmietana (do podania)
• 1 łyżeczkasól
• 2500 mlwoda

Sprzęt

Kuchenka, Widelec, Miska do mieszania, Nóż, Duży garnek, Łyżka cedzakowa, Durszlak, Patelnia, Misa do serwowania, Łopatka, Deska do krojenia, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz i odważ wszystkie składniki; przygotuj widelec, miskę, nóż, garnek, cedzakową łyżkę, durszlak, patelnię i miseczki do podania. · 4 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia w zasięgu ręki.

2. 2
   Ugnieć ser

   Odcedź dobrze schłodzony twaróg, przełóż go do miski i rozgnieć widelcem, aż grudki będą drobne i masa prawie gładka. · 4 min

   Na co patrzeć: Ser jest drobny, wilgotny i w większości gładki.

3. 3
   Wymieszaj słodką bazę

   Dodaj jajko, 30 g cukier, cukier waniliowy i 1 pinch sól do sera; mieszaj, aż masa będzie kremowa i równomiernie słodka. · 3 min

   Na co patrzeć: Masa jest kremowa i nie ma w niej smug jajka.

4. 4
   Zagnieć ciasto

   Dodaj 160 g mąkę pszenną w 3 partiach, lekko mieszając po każdej, aż powstanie miękkie ciasto, które będzie ledwo klejące. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto trzyma się razem, ale nadal jest miękkie.

5. 5
   Pokrój kluski

   Oprósz stolnicę pozostałą mąką, uformuj z ciasta wałek o grubości 2 cm, a następnie potnij go po skosie na 3-4 cm kawałki. · 6 min

   Na co patrzeć: Kawałki są miękkie, rustykalne i lekko oprószone mąką.

6. 6
   Zagotuj wodę

   Zagotuj wodę z pozostałą solą w szerokim garnku, a następnie zmniejsz ogień do łagodnego wrzenia, tak aby powierzchnia tylko drżała, a nie bulgotała gwałtownie. · 8 min

   Na co patrzeć: Woda delikatnie bulgocze bez gwałtownego wrzenia.

7. 7
   Ugotuj pierogi

   Gotuj pierogi w 2 partiach przez 3-4 minuty po wypłynięciu na powierzchnię, delikatnie wyjmując je łyżką cedzakową do odsączenia. · 8 min

   Na co patrzeć: Kluski wypływają i lekko pęcznieją.

8. 8
   Zrumień bułkę tartą

   Rozpuść masło na patelni, dodaj bułkę tartą i smaż, aż będzie złota i pachnąca, mieszając, aby się nie przypaliła. · 4 min

   Na co patrzeć: Bułka tarta jest złota, maślana i aromatyczna.

9. 9
   Osłodź śmietanę

   Wymieszaj śmietanę z pozostałym 20 g cukrem, aż będzie gładka, i trzymaj ją w chłodzie, aby nakładać ją na gorące kluski. · 2 min

   Na co patrzeć: Śmietana jest błyszcząca, a cukier rozpuszczony.

10. 10
    Podawaj na ciepło

    Podawaj ciepłe leniwe w miseczkach, z posypką ze złotej bułki tartej na maśle i kleksami słodzonej śmietany. · 1 min

    Na co patrzeć: Kluski są pokryte bułką tartą i śmietaną.