Surówka z kiszonej kapusty

Składniki · 6 porcji

• 800 gKiszona kapusta, lekko odciśnięta
• 150 gMarchew, grubo starta
• 180 gJabłko, grubo starte
• 45 mlOlej słonecznikowy
• 1 łyżeczkaNasiona kminku
• 1 łyżeczkaCukier
• ⅓ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaŚwieżo mielony czarny pieprz, freshly ground (opcjonalnie)

Sprzęt

Miska do mieszania, Tarka czteroboczna, Łyżka miarowa, Duża łyżka, Nóż, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Mise en place

   Przed rozpoczęciem przygotuj kiszoną kapustę, marchew, jabłko, olej, przyprawy, miskę, tarkę, łyżkę, miarki i mały nóż. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia leżą na blacie roboczym.

2. 2
   Odciśnij kapustę

   Lekko odciśnij kiszoną kapustę dłonią nad miską lub zlewem, usuwając nadmiar zalewy, ale zachowując przyjemną soczystość kapusty. · 3 min

   Na co patrzeć: Kapusta wygląda na wilgotną, ale już nie kapie obficie.

3. 3
   Zetrzyj warzywa i owoc

   Zetrzyj grubo marchew i jabłko, a następnie od razu dodaj je do kiszonej kapusty, aby jabłko pozostało jasne i soczyste. · 5 min

   Na co patrzeć: Pomarańczowa marchew i jasne jabłko są równomiernie rozłożone na kapuście.

4. 4
   Dopraw surówkę

   Wlej olej słonecznikowy, wsyp cukier, nasiona kminku, pieprz, jeśli używasz, oraz niewielką ilość soli. · 2 min

   Na co patrzeć: Olej lekko nabłyszcza starte warzywa i kapustę.

5. 5
   Wymieszaj i odstaw

   Dokładnie wymieszaj surówkę, spróbuj i w razie potrzeby skoryguj sól, a następnie odstaw na 10 minut, aby smaki się połączyły. · 10 min

   Na co patrzeć: Surówka wygląda na błyszczącą, równomiernie wymieszaną i lekko zmiękczoną.

6. 6
   Podawaj na chłodno

   Podawaj surówkę z kiszonej kapusty schłodzoną lub w temperaturze pokojowej jako kwaskowaty dodatek do tradycyjnego polskiego obiadu. · 1 min

   Na co patrzeć: Surówka jest lekko soczysta, błyszcząca i równomiernie usiana kminkiem.