Surówka wielowarzywna

Składniki · 6 porcji

• 600 gBiała kapusta, drobno poszatkowana
• 150 gCzerwona papryka, cienko pokrojona w paski
• 180 gMarchew, grubo starta
• 200 gOgórek, cienko pokrojony
• 80 gCzerwona cebula, przekrojona na pół i cienko pokrojona
• 15 gNatka pietruszki, posiekana (do podania)
• 36 gOlej słonecznikowy
• 30 gSok z cytryny
• 7 gSól, podzielona
• 1 gCzarny pieprz, mielony
• 8 gCukier

Sprzęt

Lodówka, Deska do krojenia, chef's knife, Tarka czteroboczna, Duża miska, Mała miseczka, Łyżka, Szczypce do sałatki, Pokrywka, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj odmierzone składniki i ustaw deskę do krojenia, nóż szefa, tarkę o dużych oczkach, dużą miskę, małą miskę, łyżkę oraz szczypce do sałaty. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie warzywa i składniki dressingu są odmierzone i gotowe.

2. 2
   Zmiękcz kapustę

   Drobno poszatkuj kapustę, posyp 5 g solą i energicznie masuj, aż paski zaczną błyszczeć i staną się bardziej elastyczne. · 5 min

   Na co patrzeć: Kapusta wygląda na błyszczącą, lekko zwiędniętą i mniej sztywną.

3. 3
   Pokrój warzywa

   Zetrzyj marchew na grubych oczkach, a następnie pokrój czerwoną paprykę i ogórka w cienkie paski podobnej długości, aby uzyskać równą strukturę. · 7 min

   Na co patrzeć: Warzywa są pokrojone w drobne, równe kawałki, które łatwo się mieszają.

4. 4
   Pokrój aromatyczne składniki

   Przekrój czerwoną cebulę na pół, pokrój ją bardzo cienko i posiekaj natkę pietruszki; odstaw natkę na późniejszą dekorację. · 3 min

   Na co patrzeć: Cebula jest w cienkich półplastrach, a natka pietruszki drobno posiekana.

5. 5
   Dodaj dressing do surówki

   Wymieszaj trzepaczką olej słonecznikowy, sok z cytryny, cukier, 2 g sól oraz czarny pieprz, a następnie polej sosem wszystkie przygotowane warzywa. · 4 min

   Na co patrzeć: Dressing wygląda na lekko błyszczący i delikatnie pokrywa warzywa.

6. 6
   Wymieszaj i schłodź

   Dokładnie wymieszaj, aż całość będzie lśniąca, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby kapusta zmiękła, a smaki się połączyły. · 30 min

   Na co patrzeć: Surówka po schłodzeniu wygląda soczyście, jasno i jest równomiernie wymieszana.

7. 7
   Podawaj na świeżo

   Posyp schłodzoną surówkę posiekaną natką pietruszki, lekko wymieszaj raz jeszcze i podawaj na zimno jako chrupiący dodatek do obiadu lub rodzinnych spotkań. · 2 min

   Na co patrzeć: Na wierzchu widać świeżą, zieloną natkę, a kolorowe warzywa przebijają spod spodu.