Papryka z grilla

Składniki · 4 porcje

• 4 szt.Papryka, przekrojona wzdłuż na pół i pozbawiona gniazd nasiennych
• 2 ząbekCzosnek, cienko pokrojony
• 45 mlOliwa z oliwek
• 15 mlOcet balsamiczny
• 8 gŚwieża bazylia, porwana (do podania)
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony
• ¾ łyżeczkaSól

Sprzęt

Grill, chef's knife, Deska do krojenia, Pędzel cukierniczy, Miska do mieszania, cling film, Szczypce, Półmisek, Łyżki miarowe

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zbierz składniki, nóż, deskę, pędzel, miskę, folię spożywczą, szczypce i półmisek; przed grillowaniem przekrój papryki na pół i usuń z nich gniazda nasienne. · 7 min

   Na co patrzeć: Papryki są równo przekrojone na pół, nasiona usunięte, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Rozgrzej grill

   Rozgrzej grill do 204°C / 400°F, aż będzie bardzo gorący, a następnie posmaruj przecięte strony połówek papryki 20 ml oliwą z oliwek. · 5 min

   Na co patrzeć: Ruszt jest gorący, a przecięte powierzchnie papryki lekko się błyszczą.

3. 3
   Opiecz papryki

   Ułóż papryki przeciętą stroną do dołu na gorącym ruszcie i grilluj przez 7-10 minut, aż skórka zacznie się marszczyć, czernieć i zmięknie. · 9 min

   Na co patrzeć: Skórka jest popękana, z ciemnymi, przypalonymi miejscami, a papryki lekko opadają.

4. 4
   Zaparz papryki

   Przełóż opieczone papryki do miski, szczelnie przykryj folią spożywczą i pozostaw na 12 minut, aby zmiękczyć i odkleić spieczoną skórkę. · 12 min

   Na co patrzeć: Pod folią zbiera się para, a skórka wygląda na pomarszczoną.

5. 5
   Obierz i pokrój

   Zdejmij czarną skórkę palcami lub małym nożem, a następnie pokrój miękki miąższ papryki w szerokie paski. · 5 min

   Na co patrzeć: Paski papryki są błyszczące, miękkie i w większości pozbawione przypalonej skórki.

6. 6
   Dopraw papryki

   Wymieszaj ciepłe paski z pokrojonym czosnkiem, octem balsamicznym, pozostałą oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem; delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryło się sosem. · 3 min

   Na co patrzeć: Papryki są równomiernie obtoczone i lekko się błyszczą od dressingu.

7. 7
   Podawaj na ciepło

   Posyp błyszczące papryki świeżą bazylią i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako proste polskie warzywne danie z grilla. · 1 min

   Na co patrzeć: Na wierzchu leży świeża bazylia, a papryki wyglądają jedwabiście i kolorowo.