Surówka z buraków

Składniki · 4 porcje

• 500 gBurak, obrany i grubo starty
• 180 gJabłko, grubo starte
• 50 gCebula, bardzo drobno posiekana
• 30 mlSok z cytryny, świeżo wyciśnięty
• 30 mlOlej słonecznikowy
• 4 gSól
• 1 gCzarny pieprz, świeżo mielony
• 5 gCukier

Sprzęt

Tarka czteroboczna, Obieraczka, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Wyciskarka do cytrusów, Łyżki miarowe, Łyżka, Misa do serwowania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj składniki, tarkę o dużych oczkach, obieraczkę, miskę do mieszania, nóż, deskę do krojenia, wyciskacz do cytrusów, łyżki miarowe i łyżkę. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Zetrzyj buraki

   Obierz surowe buraki, zetrzyj je grubo na tarce o dużych oczkach i przełóż od razu do miski do mieszania. · 5 min

   Na co patrzeć: Buraki tworzą wilgotne, grube wiórki, z których sączy się ciemnorubinowy sok.

3. 3
   Dodaj jabłko

   Zetrzyj jabłko grubo i od razu wymieszaj z burakami, aby później sos cytrynowy pomógł zachować świeży smak. · 3 min

   Na co patrzeć: Jasne wiórki jabłka równomiernie przeplatają się z burakami.

4. 4
   Dodaj cebulę

   Bardzo drobno posiekaj cebulę, dodaj ją do miski i rozprowadź równomiernie, aby w surówce nie zostały ostre grudki. · 3 min

   Na co patrzeć: Drobne kawałki cebuli są rozłożone wśród buraków i jabłka.

5. 5
   Dopraw surówkę

   Wlej olej słonecznikowy i sok z cytryny, a następnie dopraw solą, czarnym pieprzem i cukrem, po czym dokładnie wymieszaj. · 2 min

   Na co patrzeć: Surówka wygląda na błyszczącą i równomiernie pokrytą, bez suchych miejsc z buraków.

6. 6
   Odstaw, aby smaki się połączyły

   Odstaw surówkę na co najmniej 20 minut, następnie ponownie wymieszaj i spróbuj, czy trzeba skorygować sól, cukier, cytrynę i pieprz. · 20 min

   Na co patrzeć: Soki lekko zbierają się na dnie, a kolor staje się głębszy.

7. 7
   Podawaj świeże

   Podawaj surówkę z buraków na zimno lub w temperaturze pokojowej jako klasyczny polski dodatek, szczególnie do dań z wieprzowiny. · 1 min

   Na co patrzeć: Surówka jest błyszcząca, soczysta i równomiernie wymieszana w salaterce.