QiMeal
Surówka z białej kapusty
Surówka z białej kapusty · gotowe w 51 min · 6 porcji · 124 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Chrupiąca polska surówka z białej kapusty z czystym sosem na oleju słonecznikowym, zmiękczona przez posolenie i odciśnięcie kapusty przed odstawieniem.
- Przygotowanie
- 31 min
- Razem
- 51 min
- Porcje
- 6
- kcal
- 124
- Trudność
- łatwy
Składniki · 6 porcji
- 900 gBiała kapusta, outer leaves removed, quartered, cored
- 120 gMarchew, obrana
- 80 gCebula, obrana
- 45 gOlej słonecznikowy
- 30 gSok z cytryny
- 8 gSól
- 1 gCzarny pieprz, mielony
- 8 gCukier
Sprzęt
sharp knife, Mandolina kuchenna, Tarka, Duża miska, Durszlak, Deska do krojenia, Łyżka, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Zbierz wszystkie składniki i przygotuj ostry nóż, mandolinę, tarkę, dużą miskę, durszlak, deskę do krojenia i łyżkę. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Oczyść kapustę
Usuń twarde zewnętrzne liście kapusty, przekrój główkę na ćwiartki przez głąb i wytnij twardy głąb z każdej ćwiartki. · 5 min
Na co patrzeć: Ćwiartki kapusty są czyste, jasne i pozbawione zdrewniałego głąba.
- Poszatkuj kapustę
Poszatkuj kapustę bardzo cienko ostrym nożem lub mandoliną, a następnie przełóż wiórki do dużej miski. · 8 min
Na co patrzeć: Paski są cienkie i równe, bez dużych kawałków.
- Posól i odciśnij
Wmasuj sól w kapustę przez 2 minuty, odstaw na 8 minut, a następnie odciśnij nadmiar płynu na durszlaku. · 10 min
Na co patrzeć: Kapusta wygląda na błyszczącą, lekko zmiękczoną i oddaje mętny sok.
- Dodaj warzywa
Zetrzyj marchew, drobno posiekaj cebulę i połącz oba składniki z odciśniętą kapustą w dużej misce. · 5 min
Na co patrzeć: Pomarańczowa marchew i cienkie paski cebuli są równomiernie wymieszane z kapustą.
- Dopraw surówkę
Dodaj olej słonecznikowy, sok z cytryny, cukier i czarny pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż kapusta będzie lekko pokryta dressingiem. · 3 min
Na co patrzeć: Surówka jest lekko błyszcząca, a przyprawy są równomiernie rozprowadzone.
- Odstaw surówkę
Odstaw surówkę na 20 minut w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie wymieszaj, aby kapusta zmiękła, zachowując jednocześnie wyraźną chrupkość. · 20 min
Na co patrzeć: Kapusta jest miękka, ale nadal chrupiąca, z niewielką ilością sosu na dnie.
- Podawaj świeżą
Podawaj surówkę schłodzoną lub w temperaturze pokojowej jako chrupiący, lekko błyszczący dodatek do tradycyjnego polskiego dania głównego. · 1 min
Na co patrzeć: Surówka jest luźno nałożona i wygląda świeżo, jasno oraz soczyście.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 124 |
|---|---|
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 9 g |
| w tym cukry | 8 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 566 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Brak 14 głównych alergenów wg naszych danych.
Czym zastąpić składniki
Marchew
- Biała kapusta: Use extra finely shredded cabbage for a plainer version when carrot is not available.
Cebula
- Biała kapusta: Use extra cabbage for a milder salad if raw onion is too sharp.
Sól
- Sok z cytryny: Lemon juice cannot salt the cabbage, but it can add brightness if salt must be reduced.
Czarny pieprz
- Cukier: Sugar will not replace pepper heat, but it can balance the lemon and cabbage when pepper is omitted.
Cukier
- Marchew: Extra carrot gives natural sweetness if you prefer to reduce the added sugar.
